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El trisulfuro de dialilo (DATS) es un compuesto organosulfurado que contiene azufre y se encuentra en el ajo (Allium sativum), especialmente después de que el ajo es triturado, picado o envejecido. Se forma como parte de la descomposición de la alicina, que a su vez se crea a partir de la aliína cuando el ajo sufre daño mecánico. El DATS es uno de varios compuestos de azufre volátiles en el ajo, junto con el disulfuro de dialilo (DADS) y la S-alil cisteína (SAC), y se considera entre los más potentes biológicamente.

Se ha demostrado en investigaciones modernas que el DATS posee:

• Propiedades anticancerígenas, incluyendo la capacidad de inhibir la proliferación, inducir la apoptosis (muerte celular programada) y suprimir la angiogénesis tumoral en diversos modelos de cáncer (p. ej., colon, próstata, mama)
• Apoyo a la desintoxicación, especialmente mediante la activación de enzimas desintoxicantes de fase II como la glutatión S-transferasa
• Protección cardiovascular, incluyendo vasodilatación, reducción de la presión arterial y efectos antiateroscleróticos
• Actividad antioxidante y antiinflamatoria, con modulación de marcadores de estrés oxidativo y citocinas inflamatorias
• Efectos antimicrobianos contra bacterias, virus y hongos
• Efectos neuroprotectores, como el apoyo a la función mitocondrial y la reducción del daño oxidativo en el tejido neural

El DATS también contribuye al olor característico del ajo y es más lipofílico (soluble en grasa) que algunos otros compuestos del ajo, lo que mejora su capacidad de interactuar con las membranas celulares e influir en las vías de señalización intracelular.

Se administra más comúnmente a través de extracto de ajo envejecido, aceite de ajo o suplementos de ajo estabilizado, donde el DATS aparece en cantidades medibles y estandarizadas.

Uso Histórico
Aunque el DATS en sí mismo solo fue identificado y estudiado en el siglo XX, su fuente—el ajo—tiene un extenso registro histórico que abarca miles de años, con usos que se alinean estrechamente con lo que la ciencia moderna atribuye actualmente al DATS y sus parientes sulfurosos.

En el Antiguo Egipto, se daba ajo a los trabajadores y guerreros para mejorar la fuerza y la resistencia a las enfermedades. En la medicina griega y romana, el ajo se usaba para infecciones respiratorias, problemas digestivos y apoyo circulatorio. Hipócrates y Galeno elogiaron su valor para limpiar y estimular el cuerpo.

En la medicina ayurvédica, el ajo (lasuna) se usaba como rasayana (tónico rejuvenecedor) para equilibrar vata y kapha, estimular agni (el fuego digestivo) y actuar como purificador de la sangre y agente antiinflamatorio. Se recomendaba frecuentemente para el dolor articular, las infecciones y la salud reproductiva.

En la Medicina Tradicional China (TCM), el ajo se empleaba para disipar el frío, mover el qi y eliminar parásitos y toxinas. Se usaba para trastornos intestinales, infecciones respiratorias y abscesos, y frecuentemente se prescribía durante epidemias.

Aunque los practicantes tradicionales no aislaron el DATS, los efectos fisiológicos que atribuyeron al ajo—defensa inmunitaria, mejora circulatoria, reducción de la inflamación y desintoxicación—corresponden fuertemente a la actividad biológica conocida del DATS.

Hoy en día, el DATS es un foco de investigación en oncología, cardiología y medicina funcional, y representa la validación científica del antiguo poder terapéutico del ajo. Se incluye comúnmente en suplementos a base de ajo diseñados para la prevención del cáncer, la salud cardiovascular, la desintoxicación hepática y la modulación inmunitaria.