Berro de jardín (Lepidium sativum L.)
1. Identidad: Clasificación botánica, nombres y formas
Taxonomía y descripción botánica
Lepidium sativum es una planta herbácea comestible anual, de crecimiento rápido, que pertenece a la familia Brassicaceae y, por lo tanto, tiene propiedades muy similares a la mostaza y al berro de agua. Esta planta de crecimiento rápido alcanza una altura de hasta 50 cm y presenta flores pequeñas de color blanco a rosado. Sus hojas son pinnadas, pequeñas y de color verde brillante, dispuestas alternadas u opuestas entre sí. Las flores son bisexuales, con pétalos blancos, y la inflorescencia se presenta en racimos. Los frutos son silicuas circulares aplanadas de color verde pálido, cada una con dos semillas.
Las semillas del berro de jardín son pequeñas, puntiagudas, de forma ovalada, triangulares en un extremo, lisas, de aproximadamente 3–4 mm de longitud y 1–2 mm de ancho, de color pardo rojizo. Cuando se sumergen en agua, la cubierta de la semilla se hincha y queda cubierta por un mucílago transparente e incoloro, de sabor viscoso.
Nombres comunes y sinónimos
El berro de jardín (Lepidium sativum), también llamado en inglés "curly cress", proviene del término del inglés antiguo cresse. En algunas regiones se le conoce como pimienta de jardín, berro pimienta o pimienta del pobre. En India se conoce como chandrashoor, y sus semillas se llaman aaliv o aleev en maratí, o halloon; también se le llama asario en India y Oriente Medio, donde es apreciado como planta medicinal y se conoce como habbat al hamra (literalmente, "semillas rojas") en árabe. En Etiopía se le llama localmente "Feto". Otros nombres regionales en India incluyen aadalu (telugu), candriki (asamés), chand shura (sánscrito), chansur (hindi), halim (urdu y bengalí), y allivirai (tamil), entre otros.
La planta también ha aparecido históricamente bajo sinónimos como Thlaspi sativum y Thlaspidium sativum, lo cual refleja sistemas de clasificación botánica más antiguos.
Origen geográfico y cultivo
Lepidium sativum es una planta herbácea comestible anual, botánicamente relacionada con la mostaza y el berro de agua, originaria de Egipto y Asia suroccidental, y actualmente cultivada en India, América del Norte y partes de Europa. El berro de jardín se cultiva en todo Oriente Medio, Europa y Estados Unidos. Todas las partes de la planta del berro de jardín, incluidas las semillas, las hojas y las raíces, tienen un valor económico significativo, aunque se cultiva principalmente por sus semillas.
Preparaciones y formas comunes
Se consume en forma de ensalada, brotes y condimento picante, y el aceite extraído de sus semillas se usa para condimentar. Las semillas se han usado como galactogogo y agente abortivo, para tratar el dolor de garganta, dolor de cabeza, tos, asma, malaria, sífilis e impotencia. Una pasta de semillas preparada en agua se usa para problemas de la piel y quemaduras solares, mientras que el mucílago de las semillas se usa contra la diarrea y la irritación intestinal en la disentería, y las semillas germinadas se usan para el estreñimiento. En la península arábiga, las semillas se mezclan tradicionalmente con natilla para preparar una bebida caliente. En Etiopía, las semillas se consumen en una preparación especial conocida como "Feto Fitfit", una mezcla de polvo de semillas molidas, agua, sal, limón y trozos de injera, utilizada para aliviar el dolor de espalda y curar la diarrea.
2. Uso tradicional e histórico
Subcontinente indio: Ayurveda y medicina védica
El berro de jardín se ha considerado una planta nutricional y medicinal importante en India desde la era védica (aproximadamente 500–1700 a. C.). En el Ayurveda, el sistema medicinal indígena, se describe como caliente, amargo y galactogogo, y se afirma que destruye el vata (aire) y la kapha (flema). Ocupa un lugar en la medicina popular, el Ayurveda, la Unani y otros sistemas indígenas de medicina.
En el sistema tradicional de la medicina india, se han usado diversas partes de la planta para tratar una amplia gama de dolencias humanas, como diarrea, disentería, lepra, enfermedades de la piel y los ojos, leucorrea, escorbuto, enfermedades hepáticas, enfermedades renales, dispepsia, asma, tos, resfriado y debilidad seminal. La planta también se considera amarga, diurética, tónica, abortiva, afrodisíaca, termogénica, galactogoga, emenagoga, depurativa y oftálmica.
Oriente Medio y península arábiga
La planta y las semillas de Lepidium sativum son bien conocidas en la comunidad de Arabia Saudita y otros países árabes como un buen mediador para la curación de fracturas en el esqueleto humano. L. sativum también se usa para tratar enfermedades de la garganta, asma, dolor de cabeza, tumores uterinos, pólipos nasales, cáncer de mama, ictericia, problemas hepáticos, trastornos del bazo y gastrointestinales, y la curación de fracturas óseas.
Etiopía y África Oriental
En Etiopía, las semillas se consumen en una preparación tradicional para aliviar el dolor de espalda y curar la diarrea, el dolor abdominal, la disentería y las infestaciones de parásitos intestinales. También se usa como suplemento alimenticio en la dieta humana porque contiene vitaminas y minerales como hierro y calcio.
Medicina popular general
El berro de jardín se usa ampliamente en la medicina popular para el tratamiento de trastornos hiperactivos de las vías respiratorias, como el asma, la bronquitis y la tos. Se considera que las semillas son galactogogas y emenagogas, y se recomiendan en casos de inflamación, bronquitis, dolor muscular y reumatismo. Las hojas de L. sativum se describen como diuréticas y ligeramente estimulantes, y se usan en problemas hepáticos y enfermedades escorbúticas. Las semillas se han usado para tratar muchos trastornos, como asma, tumores uterinos, úlceras, resfriados, heridas, problemas de la piel, ciclos menstruales irregulares, ciática y pólipos etmoidales, debido a su actividad nutricional y antioxidante.
3. Composición nutricional
El berro de jardín es una planta altamente nutritiva que contiene una cantidad significativa de macronutrientes y micronutrientes. Sus semillas contienen proteína de buena calidad y ácidos grasos esenciales, mientras que las hojas comprenden minerales como calcio, hierro, magnesio y zinc.
100 g de semillas de berro de jardín proporcionan aproximadamente 445 kcal de energía, 24,11 g de proteína, 24,12 g de grasa y 9,01 g de fibra. Además, las semillas de berro de jardín proporcionan calcio (320,45 mg/100 g), magnesio (353,87 mg/100 g), fósforo (619,82 mg/100 g), potasio (1141,67 mg/100 g) y hierro (11,70 mg/100 g).
Según investigaciones científicas, las semillas de berro de jardín tienen 80–85% de endospermo, 12–17% de cubierta de la semilla y 2–3% de embrión. Los porcentajes de leucina (8,21 g/100 g) y valina (8,04 g/100 g) son los más altos en la sección de aminoácidos esenciales, mientras que la metionina (0,97 g/100 g) es la más baja. En cuanto a los aminoácidos no esenciales, la proporción de ácido glutámico (19,33 g/100 g) es alta, mientras que la prolina (2,69 g/100 g) está presente en menor cantidad.
Las semillas de berro de jardín contienen entre 20 y 25% de aceite amarillento semisecante. El aceite de berro de jardín es rico en ácido alfa-linolénico, un ácido graso omega-3 esencial. El aceite de la semilla contiene 24% de aceite, compuesto principalmente por ácido alfa-linolénico (ALA) en un 32% y ácido linolénico (LA) en un 12%. Este aceite es relativamente estable debido a su alto contenido de antioxidantes y fitoesteroles.
El aceite de berro de jardín contiene 1422 ppm de gamma-tocoferol, 356 ppm de delta-tocoferol, 21 ppm de alfa-tocoferol y una pequeña cantidad de beta-tocoferol. Un estudio que comparó el berro de jardín con distintos alimentos fuente de potasio encontró que el berro de jardín tiene un contenido de potasio mayor que los dátiles (696 mg/100 g), las alubias blancas (561 mg/100 g), la espinaca (558 mg/100 g), el aguacate (485 mg/100 g) y el plátano (358 mg/100 g).
4. Principales constituyentes fitoquímicos y mecanismos de acción
Principales clases de compuestos bioactivos
El análisis fitoquímico de Lepidium sativum mostró que contiene glucósidos cardíacos, alcaloides, fenólicos, flavonoides, glucósidos cardiotónicos, cumarinas, glucosinolatos, carbohidratos, proteínas y aminoácidos, mucílago, resinas, saponinas, esteroles, taninos, aceites volátiles, triterpenos, ácido sinápico y ácido úrico.
También contiene una amplia gama de componentes bioactivos, incluyendo glucurónido de kaempferol, ácido gálico, ácido protocatequico, ácido cumárico, ácido cafeico, terpenos y glucosinolatos.
Glucosinolatos
Los efectos farmacéuticos de Lepidium sativum se atribuyen sustancialmente a los glucosinolatos, los compuestos principales en las plantas de la familia Brassicaceae. Los análisis de la composición química del extracto de L. sativum revelaron la presencia de cinco glucosinolatos en las semillas (glucotropaeolina y 2-fenil etil glucosinolato) y en la hierba fresca (glucotropaeolina, metil glucosinolato, 2-etil butil glucosinolato y butil glucosinolato). Se ha reportado que la glucotropaeolina es el glucosinolato principal, y también se ha identificado gluconasturtiina en las semillas de L. sativum.
Glucosinolatos como la glucotropaeolina se identificaron tanto en las semillas como en los extractos de hierba fresca. Estos compuestos están vinculados a las presuntas actividades antitumoral y antimicrobiana de la planta, formando isotiocianatos mediante hidrólisis enzimática.
Alcaloides
Los componentes principales de la fracción alcaloidea de L. sativum son la lepidina y la semilepidina, un grupo poco frecuente de alcaloides imidazólicos. Estos alcaloides se han investigado específicamente por su potencial antidiabético en modelos preclínicos (analizado con más detalle más adelante). Las semillas también contienen sinapina, un alcaloide de la clase de los ácidos hidroxicinámicos.
Fitoesteroles y ácidos grasos
La composición química de las semillas de L. sativum muestra que contienen altos niveles de proteínas, ácidos grasos (ácidos oleico y linolénico), fibra cruda que incluye lignanos, minerales esenciales (potasio, fósforo, calcio y hierro), fitoesteroles (sitosterol, campesterol y avenasterol), carotenoides, alcaloides (lepidina, N,N'-dibenciltiourea, N,N'-dibenciurea, sinapina), ácidos hidroxicinámicos (ácido sinápico), glucosinolatos (glucotropaeolina y 2-fenil etil glucosinolato), riboflavina, ácido ascórbico y tocoferoles.
Mucílago
La cubierta de la semilla de las semillas en germinación contiene abundante mucílago, que posee una sustancia alelopática, el lepidimoide. Se estudiaron los efectos de las semillas en germinación para determinar el potencial de ralentizar la hidrólisis del almidón a glucosa en personas diabéticas.
Principales mecanismos de acción
Se ha encontrado que los niveles de TNF-α, IL-6, IL-1β, óxido nítrico (NO), iNOS y HO-1 se reducen en estudios preclínicos, lo que indica que L. sativum tiene propiedades antiinflamatorias e inmunomoduladoras. Los flavonoides, alcaloides, glucósidos cianogénicos, taninos, glucosinolatos, esteroles y triterpenos son los principales componentes químicos que contribuyen a estos efectos antiinflamatorios.
En neutrófilos peritoneales, L. sativum redujo el estrés oxidativo al eliminar los radicales libres, como lo evidencia una disminución del anión superóxido y un aumento del glutatión.
La fracción alcaloidea de L. sativum tiene posibles efectos antidiabéticos. El posible mecanismo por el cual el extracto total de alcaloides de la semilla produce su acción antihiperglucémica podría ser mediante la potenciación de la secreción pancreática de insulina desde las células β de los islotes restantes.
Las hojas de L. sativum muestran efectos antioxidantes y antiinflamatorios debido a la presencia de sulforafano, glucosinolatos y compuestos flavonoles.
El aceite de la semilla de L. sativum tiene propiedades coagulantes, antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias.
5. Evidencia científica por área de uso
La base de evidencia general de Lepidium sativum como agente terapéutico es en gran medida preclínica. Los estudios preclínicos (in vitro e in vivo) han mostrado actividades anticancerígenas, hepatoprotectoras, antidiabéticas, hipoglucemiantes, antioxidantes, antimicrobianas, gastrointestinales y de curación de fracturas/huesos, y respaldan la importancia clínica de los compuestos bioactivos derivados de plantas. La revisión de la literatura sugiere que las especies de L. sativum y sus compuestos bioactivos pueden constituir una fuente significativa de nuevos fármacos. Se necesitan más ensayos clínicos para evaluar de manera efectiva el potencial real de la especie y sus compuestos bioactivos.
5.1 Sistema respiratorio: asma y broncoespasmo
Se diseñó una investigación clínica para determinar la eficacia y seguridad de L. sativum en pacientes con asma bronquial. Se administró polvo de semillas de L. sativum a una dosis de 1 g tres veces al día por vía oral a 30 pacientes de ambos sexos, en el rango de edad de 15 a 80 años, con asma bronquial leve a moderada, sin ninguna medicación concurrente. Las funciones respiratorias (FVC, FEV₁, FEF 25–75% y MVV) se evaluaron mediante espirómetro antes y después de 4 semanas de tratamiento. También se evaluó la eficacia en la mejora de los síntomas clínicos y la gravedad de los ataques asmáticos. Cuatro semanas de tratamiento mostraron una mejora estadísticamente significativa en varios parámetros de la función pulmonar en los sujetos asmáticos, y también se observó una mejora significativa en los síntomas clínicos y en la gravedad de los ataques asmáticos. Ninguno de los pacientes presentó efectos adversos con L. sativum.
Fuerza de la evidencia: Este representa el principal ensayo clínico en humanos publicado para uso respiratorio. El estudio es pequeño (n=30), no controlado y sin brazo placebo. Los resultados son prometedores, pero no pueden considerarse concluyentes sin ensayos aleatorizados y controlados adicionales.
5.2 Curación de fracturas óseas
La planta y las semillas de Lepidium sativum son bien conocidas en la comunidad de Arabia Saudita y algunos países árabes como mediador de la curación de fracturas. No existe prueba científica de este fenómeno en humanos, salvo observaciones positivas registradas por practicantes de medicina tradicional. Estas observaciones clínicas motivaron un estudio de laboratorio que indujo fracturas en la diáfisis media del fémur izquierdo de seis conejos adultos New Zealand White.
En un estudio con ratas, al grupo metanólico se le administró el extracto metanólico de semillas de Lepidium sativum a una dosis de 400 mg/kg por vía oral tras la fractura, y un tercer grupo recibió el extracto acuoso a una dosis de 550 mg/kg por vía oral durante un periodo de 8 semanas. Los resultados se evaluaron tanto radiológica como bioquímicamente. Se realizaron radiografías el día 0, a las 2 semanas y a las 4 semanas después de la fractura para observar la formación de callo, y se evaluaron los niveles séricos de calcio, fósforo y fosfatasa alcalina en múltiples momentos. El grupo metanólico presentó una formación de callo significativa a partir de la segunda semana posterior a la fractura.
Fuerza de la evidencia: La evidencia sobre la curación de fracturas óseas se basa enteramente en modelos animales (estudios en conejos y ratas) y observaciones comunitarias tradicionales. No se han publicado ensayos clínicos en humanos, controlados y revisados por pares, que establezcan la eficacia en la curación de fracturas en humanos.
5.3 Antidiabético / Regulación de la glucosa en sangre
La familia Cruciferae, Lepidium sativum, se ha usado en la medicina tradicional y popular para el tratamiento del asma bronquial, la diabetes y el dolor local y reumático. Se investigó la eficacia antidiabética del alcaloide total de semillas de L. sativum (LSTA). Los principales componentes de esta fracción alcaloidea son la lepidina y la semilepidina. Se evaluó el perfil antidiabético del LSTA a dosis de 50, 150 y 250 mg/kg (i.p.) en ratas diabéticas inducidas con aloxano durante 21 días de tratamiento continuo. El LSTA a la dosis de 250 mg/kg suprimió significativamente (p<0,001) los niveles de glucosa en sangre, colesterol, triglicéridos y urea en ratas diabéticas, revelando una potente actividad hipoglucemiante.
La cubierta de la semilla de las semillas en germinación contiene lepidimoide, que se estudió por su potencial para ralentizar la hidrólisis del almidón a glucosa en personas diabéticas. Las semillas redujeron significativamente la respuesta glucémica a una comida de prueba.
Fuerza de la evidencia: La evidencia antidiabética proviene principalmente de modelos animales (roedores) y estudios in vitro. El estudio de respuesta glucémica es preliminar. No se han establecido ensayos clínicos controlados en humanos a gran escala y aleatorizados que confirmen la eficacia en el manejo de la glucosa en sangre.
5.4 Efectos antiinflamatorios, analgésicos y antipiréticos
Se estudió un extracto etanólico de semillas de L. sativum para determinar sus actividades antiinflamatorias, antipiréticas y analgésicas en roedores. El extracto inhibió significativamente el edema de pata inducido por carragenina y redujo la hiperpirexia inducida por levadura. También prolongó el tiempo de reacción de los ratones en la placa caliente. Sin embargo, el extracto exacerbó el daño de la mucosa gástrica inducido por indometacina.
En una revisión que abarca la literatura hasta febrero de 2022, se encontró que los niveles de TNF-α, IL-6, IL-1β, NO, iNOS y HO-1 se reducían en estudios de L. sativum, lo que indica propiedades antiinflamatorias e inmunomoduladoras.
Fuerza de la evidencia: La evidencia de los efectos antiinflamatorios, analgésicos y antipiréticos se basa en estudios preclínicos (animales) e in vitro. No existen ensayos clínicos controlados en humanos en esta área.
5.5 Actividad antimicrobiana
Se probó el extracto etanólico de Lepidium sativum contra bacterias multirresistentes, incluyendo S. aureus, S. pyogenes, E. coli, P. aeruginosa y K. pneumoniae. Los valores de MBC y MIC del extracto etanólico de L. sativum fueron idénticos para ciertas cepas, y el extracto etanólico produjo la mayor zona de inhibición (15,5 mm) en ciertas condiciones.
Fuerza de la evidencia: La evidencia antimicrobiana se basa únicamente en ensayos microbiológicos in vitro. No se han validado ensayos clínicos en humanos que confirmen la eficacia antimicrobiana.
5.6 Efectos hipolipemiantes y cardiovasculares
Anteriormente se ha reportado que Lepidium sativum tiene efectos hipoglucemiantes, protectores renales y hepáticos, así como propiedades hipolipemiantes e hipocolesterolemiantes. También se ha reportado que presenta propiedades farmacológicas antihipertensivas y diuréticas.
Se estudiaron los efectos antihipertensivos en ratas espontáneamente hipertensas (publicado en el Journal of Ethnopharmacology, 2005), y se evaluó la actividad diurética en extractos acuosos y metanólicos de L. sativum en ratas. Ambos son modelos preclínicos.
Fuerza de la evidencia: Débil, basada enteramente en estudios con animales. Faltan datos clínicos en humanos para los efectos cardiovasculares o antihipertensivos.
5.7 Efectos hepatoprotectores
Los estudios preclínicos (in vitro e in vivo) han mostrado actividades hepatoprotectoras de L. sativum. Los estudios han examinado el efecto de los extractos de semillas sobre el daño hepático inducido por agentes tóxicos (D-galactosamina/lipopolisacárido y glutamato monosódico) en modelos animales. Estos estudios reportaron efectos protectores sobre los marcadores del tejido hepático.
Fuerza de la evidencia: Los datos hepatoprotectores son únicamente preclínicos.
5.8 Galactogogo (apoyo a la lactancia)
Los autores de una revisión concluyeron que las semillas de berro de jardín son muy probablemente un verdadero galactogogo y podrían ser útiles para la inducción de la lactancia. Las semillas son ricas en proteína, grasa, calcio y hierro, y se consideran galactogogas, anticarcinogénicas, antidiabéticas, antiasmáticas y antidiarreicas.
Fuerza de la evidencia: La afirmación galactogoga se basa en gran medida en el uso tradicional y en investigaciones preliminares. En la literatura revisada por pares no existen ensayos controlados en humanos que confirmen la eficacia y la dosis para la inducción de la lactancia.
5.9 Actividad anticancerígena
Se ha descrito que L. sativum y sus extractos poseen numerosas actividades biológicas, incluyendo efectos anticancerígenos, en estudios in vivo e in vitro. Se entiende que los isotiocianatos derivados de glucosinolatos, en particular el isotiocianato de bencilo (procedente de la glucotropaeolina), tienen potencial quimiopreventivo, en línea con otros compuestos de la familia Brassica. Estos mecanismos están bien documentados en la literatura más amplia sobre glucosinolatos.
Fuerza de la evidencia: Preliminar; basada en ensayos con líneas celulares in vitro y modelos animales. No se han publicado ensayos clínicos controlados en humanos sobre efectos anticancerígenos.
5.10 Efectos reproductivos y hormonales
Las semillas de L. sativum son ricas en compuestos bioactivos como proteínas, ácidos grasos y compuestos fenólicos, que tradicionalmente se han asociado con la salud reproductiva y la regulación metabólica que puede influir en las vías críticas implicadas en la fisiopatología del SOP. El extracto de la semilla exhibe diversas propiedades biológicas, incluidas actividades antiinflamatorias, antioxidantes y antidiabéticas, que son particularmente relevantes para el SOP. Un estudio con modelo de rata investigó los efectos protectores del extracto de semillas de L. sativum (LSSE) sobre la fertilidad y los resultados del embarazo en un modelo de SOP inducido por letrozol y una dieta alta en grasas. El SOP se indujo mediante la administración oral de letrozol (1 mg/kg) junto con una dieta alta en grasas durante cuatro semanas. Sesenta ratas se dividieron en cinco grupos: control, SOP, SOP + LSSE (250 mg/kg), SOP + LSSE (500 mg/kg) y metformina (200 mg/kg).
Fuerza de la evidencia: Solo datos preliminares en animales. No se han evaluado los resultados reproductivos u hormonales en ensayos clínicos en humanos.
6. Formas de dosificación y dosis reportadas en la investigación
Las siguientes dosis son las indicadas en la literatura de investigación publicada; no se implica ninguna recomendación.
- En el estudio clínico sobre asma bronquial, se administró polvo de semillas de L. sativum a una dosis de 1 g tres veces al día (3 g/día en total) por vía oral durante 4 semanas.
- En un estudio con ratas sobre curación de fracturas, se administró el extracto metanólico de semillas de Lepidium sativum a 400 mg/kg por vía oral, y el extracto acuoso se administró a 550 mg/kg por vía oral, durante 8 semanas después de la fractura.
- En el estudio antidiabético con alcaloides en ratas, se evaluó el LSTA a dosis de 50, 150 y 250 mg/kg (i.p.) durante 21 días.
- En el estudio con ratas sobre SOP, se administró el LSSE a dosis de 250 mg/kg y 500 mg/kg.
- En el estudio de interacción farmacocinética con ciclosporina en conejos, se administró L. sativum a 150 mg/kg por vía oral durante ocho días consecutivos.
- En el estudio de seguridad/toxicidad, la administración del extracto etanólico en dosis únicas de 0,5 a 3,0 g/kg no produjo efectos adversos ni mortalidad en ratones; los animales tratados con el extracto a 100 mg/kg/día durante 3 meses en el agua de bebida no mostraron síntomas de toxicidad, salvo una tasa de mortalidad más alta que fue estadísticamente no significativa.
La única dosis humana publicada es la de 1 g tres veces al día (polvo de semillas) utilizada en el estudio sobre asma bronquial. Todas las demás dosis provienen de investigación en animales y no pueden extrapolarse directamente al uso en humanos.
7. Consideraciones de seguridad e interacciones
Potencial abortivo
El berro de jardín es abortivo si se consume en exceso. Las mujeres embarazadas deben evitar tomar berro de jardín en cualquier forma, ya que tiene la capacidad de inducir contracciones uterinas y, con ello, provocar un aborto espontáneo. Esta propiedad es consistente con su clasificación de larga data como emenagogo y abortivo en múltiples sistemas de medicina tradicional.
Actividad tiroidea / bociógena
El berro de jardín contiene bociógenos que impiden la absorción de yodo en la tiroides y, por lo tanto, pueden provocar hipotiroidismo. Puede no ser adecuado para pacientes que padecen hipotiroidismo. Esta propiedad bociógena es consistente con la pertenencia de la planta a la familia Brassicaceae, la cual se reconoce generalmente por contener compuestos bociógenos derivados de glucosinolatos.
Efectos gastrointestinales
Si se consumen grandes cantidades de berro de jardín, puede causar dificultades digestivas en algunas personas. El aceite extraído de las semillas de berro de jardín es comestible y se usa como medio de cocción; sin embargo, algunas personas pueden experimentar síntomas de indigestión debido a su uso. Los datos preclínicos también mostraron que el extracto etanólico exacerbó el daño de la mucosa gástrica inducido por indometacina, lo que sugiere un potencial de irritación gastrointestinal en determinadas condiciones.
Propiedades coagulantes
Los estudios de coagulación sobre el extracto etanólico de semillas de L. sativum mostraron un aumento significativo en el nivel de fibrinógeno y una disminución no significativa en el tiempo de protrombina, confirmando una propiedad coagulante. El aceite de la semilla de L. sativum también posee propiedades coagulantes. Esto sugiere un potencial de interacción con medicamentos anticoagulantes, aunque no se han publicado estudios de interacción farmacodinámica en humanos.
Interacción farmacológica: ciclosporina
Lepidium sativum no produjo ningún cambio significativo en la Cmáx de la ciclosporina en conejos, aunque la absorción se retrasó de manera significativa en comparación con el grupo control. Se observó un cambio notable en la Tmáx y el AUC₀–t del grupo tratado con Lepidium sativum, lo que sugiere que el consumo concurrente de L. sativum podría alterar la farmacocinética de la ciclosporina. Este hallazgo preclínico indica una posible interacción farmacocinética con este medicamento inmunosupresor, lo que justifica precaución en pacientes trasplantados u otras personas que toman ciclosporina.
Perfil de toxicidad aguda
Las pruebas de toxicidad mostraron que la administración del extracto etanólico de semillas en dosis únicas de 0,5 a 3,0 g/kg no produjo efectos adversos ni mortalidad en ratones, mientras que los animales tratados con el extracto a 100 mg/kg/día durante un período de 3 meses en el agua de bebida no mostraron síntomas de toxicidad, salvo una tasa de mortalidad más alta que fue estadísticamente no significativa.
Evidencia general sobre seguridad
Los estudios de investigación han confirmado que el berro de jardín es seguro para el consumo, sin efectos secundarios significativos, en cantidades alimentarias habituales. Las señales de seguridad mencionadas anteriormente se refieren principalmente al uso suplementario a dosis altas o de nivel terapéutico. Las principales preocupaciones documentadas —el riesgo abortivo, el potencial bociógeno, los efectos coagulantes y las posibles interacciones farmacocinéticas— se basan en datos preclínicos y tradicionales, y no todas se han caracterizado sistemáticamente en seres humanos.
8. Sistemas corporales y áreas de salud asociadas con el berro de jardín
La investigación farmacológica revela que Lepidium sativum presenta efectos antimicrobianos, antidiabéticos, antioxidantes, anticancerígenos, reproductivos, gastrointestinales, respiratorios, antiinflamatorios, analgésicos, antipiréticos, cardiovasculares, hipolipemiantes, diuréticos, sobre el sistema nervioso central, de curación de fracturas y protectores.
- Sistema respiratorio: Asma bronquial, bronquitis, tos (un pequeño ensayo en humanos; estudios preclínicos de broncoespasmo)
- Sistema musculoesquelético: Curación de fracturas óseas, dolor reumático (estudios en animales; uso tradicional sólido en Oriente Medio)
- Sistema endocrino/metabólico: Regulación de la glucosa en sangre, metabolismo lipídico, SOP (solo estudios en animales)
- Sistema cardiovascular: Antihipertensivo, diurético (solo estudios en animales)
- Sistema hepático: Protección hepática frente a agresiones tóxicas (solo estudios en animales)
- Sistema reproductivo: Galactogogo, emenagogo, abortivo (uso tradicional; datos preliminares en animales)
- Sistema inmunológico/inflamatorio: Antiinflamatorio, inmunomodulador (datos in vitro y en animales)
- Sistema gastrointestinal: Laxante, antidiarreico, antiespasmódico (uso tradicional; datos preclínicos limitados)
- Antimicrobiano/antiparasitario: Actividad antimicrobiana de amplio espectro in vitro contra diversas bacterias
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