IngredientesGhatti, universalmente conocida como goma ghatti o goma india, es un exudado polisacárido natural producido por el árbol Anogeissus latifolia (Roxb. ex DC.) Wall., miembro de la familia Combretaceae. Conocido comúnmente como Axlewood o Dhawra, el árbol ocupa un lugar significativo en la medicina tradicional debido a sus diversas aplicaciones terapéuticas. También aparece ampliamente listado bajo las designaciones latinas sinónimas Gummi Indicum y Gummi Indici. La presencia de este árbol en las montañas de India, conocidas como "Ghats", es la razón detrás de la denominación de este exudado gomoso como goma ghatti o goma india; también se conoce mundialmente como Gummi Indici y Gummi Indicum. Nombres vernáculos adicionales del árbol incluyen Baklee y Dhaura en hindi.
La goma ghatti obtiene su nombre de su antigua ruta de transporte, originalmente a través de los pasos de montaña en India llamados ghats. La goma ghatti se obtiene del árbol Anogeissus latifolia de la familia Combretaceae, un árbol grande que se encuentra abundantemente en los bosques caducifolios de India y Sri Lanka. Su distribución geográfica también incluye Nepal y Myanmar. La goma ghatti es un exudado polisacárido complejo no almidonado de Anogeissus latifolia, una mezcla de sales de magnesio y calcio producida a partir de ácidos gháticos o urónicos, que se encuentra con mayor frecuencia en los bosques caducifolios secos de India.
La recolección de la goma ghatti es algo diferente de la de otras variedades de goma: los árboles exudan la goma ghatti por sí mismos, sea a través de heridas naturales en la corteza o cuando la temperatura es muy alta. Debido a esto, el sangrado —es decir, los cortes artificiales en los árboles— no es necesario para la recolección de la goma ghatti. La materia prima de la goma ghatti consiste en pequeños grumos de resina inodoros, de color blanquecino a rojo oscuro. La planta A. latifolia produce una buena cantidad de goma comúnmente conocida como goma ghatti, de color gris a gris rojizo.
Los usos medicinales de la goma ghatti se han reportado desde tiempos antiguos en las terapias ayurvédica y unani, y sus propiedades únicas también la hacen más valiosa para su uso en distintos alimentos. Conocida como Axlewood o Dhawra, la planta ocupa un lugar significativo en la medicina tradicional debido a sus diversas aplicaciones terapéuticas. En varios sistemas indígenas, incluidos el ayurveda y el siddha, esta planta se ha utilizado durante siglos para tratar numerosas afecciones como heridas, diabetes, diarrea y trastornos respiratorios.
En la medicina ayurvédica y unani se empleaban múltiples partes del árbol, no solo la goma. La corteza, las hojas y los exudados gomosos son muy valorados por sus propiedades astringentes, antimicrobianas, antiinflamatorias y antioxidantes. La planta se describe como astringente y refrescante, y se utilizaba en el tratamiento de la diarrea, la disentería, las úlceras, las hemorroides, los trastornos urinarios y la disuria. También se utilizaba en la medicina india contra la epilepsia.
La corteza del tallo, las hojas, las semillas, los frutos y la raíz de las plantas se utilizaban para el tratamiento de diversos trastornos de salud como la diabetes, la fiebre, la diarrea, la disentería, la tuberculosis, la cicatrización de heridas, enfermedades de la piel incluyendo eccema y psoriasis, y el veneno de serpientes y escorpiones. La goma ghatti obtenida de Anogeissus latifolia se utilizaba después del parto como tónico y en la espermatorrea.
Los sistemas de medicina tradicional como el ayurveda y el siddha utilizaban varias partes de A. latifolia, incluyendo su corteza, hojas y goma, para tratar heridas, diarrea, diabetes, fiebre y más. La goma en particular se ingería para problemas intestinales debido a su alto contenido de fibra soluble en agua. La goma ghatti se usa tradicionalmente en India por sus propiedades terapéuticas y como alimento. Debido a su alto contenido de fibra soluble en agua, la goma ghatti se ingiere en casos de problemas intestinales.
Un contexto histórico importante es que la goma ghatti fue la principal goma india reconocida en la Farmacopea Británica y se consideró un sustituto o análogo de la goma arábiga. La goma ghatti se utilizó originalmente como alternativa a la goma arábiga debido a sus propiedades similares. Un frasco de muestra de goma ghatti de India, fechado entre 1830 y 1930, se conserva en la colección del Science Museum Group en Londres, lo que atestigua su larga historia de comercio y reconocimiento farmacopeico en Gran Bretaña. La goma tiene propiedades refrescantes y astringentes (contracción de tejidos); esta última ayuda a reducir la pérdida de sangre.
La goma ghatti, conocida popularmente como goma india y obtenida de Anogeissus latifolia, es un polisacárido no almidonado complejo, de alto peso molecular, soluble en agua e hinchable, compuesto por sales de magnesio y calcio de ácidos gháticos y múltiples monosacáridos. Esta goma existe como sales de calcio y magnesio. Tiene unidades de ácido (1,4)-β-D-glucopiranosil urónico y (1,2)-α-D-manopiranosa como cadena principal, y comprende L-arabinosa, D-galactosa y ácido D-glucurónico como cadenas laterales.
El análisis de componentes de las muestras de goma ghatti refinada reveló que contienen arabinosa (34,0–38,0%), galactosa (21,0–24,6%), manosa (5,3–7,9%), xilosa (0,8–1,2%), ramnosa (0,8–1,2%) y ácido glucurónico (15,4–18,6%) como azúcares constituyentes, proteína (2,7–3,6%), humedad (4,9–8,3%) y tanino (0,041–0,092%).
Varios estudios serológicos y estructurales basados en la goma revelaron que el peso molecular de la goma ghatti es de aproximadamente 8,94 × 107 g/mol. La solución gomosa a baja concentración muestra un comportamiento pseudoplástico, con cizallamiento dependiente del tiempo y espesamiento.
Más allá de la goma, otras partes de A. latifolia contienen una rica variedad de metabolitos secundarios. Las diferentes partes de la planta contienen diversas proteínas, carbohidratos, azúcares (arabinosa, galactosa, manosa, xilosa, ramnosa y ácido glucurónico), minerales (sales de magnesio y calcio del ácido ghático) y una amplia gama de fitoquímicos como alcaloides, flavonoides, fenoles, terpenoides, esteroles, saponinas, taninos, cumarinas, quinina y ácido elágico.
Anogeissus latifolia se utiliza ampliamente en el sistema de medicina indígena de India y se ha reportado que contiene leucocianidinas y principios tanoides como el ácido elágico y sus derivados. El porcentaje de ácido gálico se estimó en 0,95%, lo cual se considera una de las razones de la potente actividad antioxidante que exhibe la planta.
Se han aislado aproximadamente 55 metabolitos secundarios del género Anogeissus. Numerosas investigaciones fitoquímicas sobre este género han confirmado que es rico en compuestos fenólicos.
Las aplicaciones industriales de la goma ghatti se deben principalmente a sus excelentes propiedades de emulsificación, estabilización, espesamiento, tolerancia al calor, estabilidad de pH, transporte y biodegradabilidad. El estudio fisicoquímico de esta goma muestra una alta viscosidad que depende únicamente del pH del medio. La goma ghatti es un polisacárido aniónico de alto peso molecular utilizado en alimentos y aplicado farmacéuticamente como aglutinante, espesante, emulsionante y matriz de liberación sostenida.
La goma conocida como "goma ghatti" exhibe actividad hipolipidémica, mostrando potencial para reducir los niveles de colesterol y triglicéridos mientras aumenta el colesterol HDL en modelos hiperlipidémicos. La evidencia directa clave, sin embargo, se limita a experimentos con animales.
El estudio preclínico más directamente relevante es un estudio en ratas que evaluó el efecto de la goma ghatti sobre los niveles de lípidos séricos. El estudio se llevó a cabo para investigar el efecto de la goma ghatti de Anogeissus latifolia sobre los niveles de lípidos séricos en ratas albinas. Las ratas se hicieron hiperlipidémicas mediante la administración oral de colesterol (400 mg/kg de peso corporal/día) junto con ácido cólico (50 mg/kg) en aceite de coco. En el modelo hiperlipidémico inducido por dieta aterogénica, las ratas tratadas con goma ghatti a una dosis de 250 mg/kg mostraron una reducción significativa únicamente en los triglicéridos séricos, y no hubo cambio significativo ni en el colesterol total sérico ni una elevación del HDL.
Fortaleza de la evidencia: La evidencia hipolipidémica específica para la goma ghatti se limita a modelos preclínicos (animales) y los resultados fueron mixtos incluso dentro de esos experimentos, demostrando solo una reducción de triglicéridos en la dosis probada, en lugar de un efecto hipolipidémico integral. No se han publicado ensayos clínicos en humanos sobre los efectos de la goma ghatti en los lípidos en la literatura revisada por pares hasta el momento de la redacción. Las afirmaciones de amplia actividad hipolipidémica deben interpretarse con cautela.
En vista de su amplio uso y su composición química, un estudio examinó la actividad antioxidante del extracto de A. latifolia. El extracto fue estudiado por su capacidad antioxidante total, capacidad de donación de hidrógeno, actividad de eliminación de óxido nítrico y superóxido, actividad de descomposición del peróxido de hidrógeno, junto con la peroxidación lipídica. Los resultados indican que el extracto de A. latifolia tiene una potente actividad antioxidante. Estas observaciones se realizaron en ensayos in vitro y utilizando un modelo de homogeneizado de hígado de rata, y los hallazgos se publicaron en una revista revisada por pares (PubMed, PMID 15305034). El porcentaje de ácido gálico se estimó en 0,95%, lo que podría ser una de las razones de la potente actividad antioxidante exhibida por la planta.
Fortaleza de la evidencia: Solo estudios in vitro y en animales. No se han realizado ensayos clínicos en humanos específicamente sobre los efectos antioxidantes de la goma ghatti.
Un estudio publicado examinó el potencial antiulceroso y la actividad antimicrobiana del extracto acuoso-alcohólico al 50% de A. latifolia para validar las afirmaciones etnobotánicas respecto al uso de la planta en enfermedades del estómago y de la piel. Se estudió el potencial gastroprotector del extracto de Anogeissus latifolia (ALE) a dosis de 100 y 200 mg/kg de peso corporal en modelos de úlcera inducida por aspirina, estrés por frío (CRS, por sus siglas en inglés), ligadura del píloro e inducida por etanol. Los resultados del presente estudio mostraron por primera vez que el ALE poseía actividad gastroprotectora, evidenciada por una inhibición significativa en la formación de úlceras inducidas por agentes físicos y químicos, con una curación máxima del 84,16% (200 mg/kg de peso corporal) en úlceras inducidas por CRS.
Fortaleza de la evidencia: Solo preclínica (estudio en animales). Este estudio utilizó extractos de la planta en lugar de goma ghatti aislada. No hay datos clínicos disponibles en humanos.
Los compuestos aislados de A. latifolia contribuyen a diversas actividades farmacológicas, incluidos los efectos antimicrobianos. En particular, el alto contenido de tanino en la corteza desempeña un papel fundamental en la inhibición microbiana y la regeneración de tejidos. La investigación farmacológica moderna ha confirmado que los extractos crudos o los compuestos activos aislados del género Anogeissus poseen efectos antioxidantes, antimicrobianos, cicatrizantes, antiulcerosos, antiinflamatorios, antidiabéticos, hepatoprotectores, hipolipidémicos, antiparasitarios y neuroprotectores.
Fortaleza de la evidencia: Los datos antimicrobianos provienen predominantemente de estudios in vitro sobre extractos vegetales, principalmente de la corteza. No existe evidencia clínica específica de la eficacia antimicrobiana de la goma ghatti en sí.
El alto contenido de tanino de la corteza contribuye a su notable eficacia cicatrizante y antimicrobiana. La investigación indica su potencial para reducir la ulceración y promover la epitelización en lesiones cutáneas. El alto contenido de tanino de la corteza contribuye a su notable eficacia cicatrizante y antimicrobiana. La investigación indica su potencial para reducir la ulceración y promover la epitelización en lesiones cutáneas.
Fortaleza de la evidencia: Los hallazgos sobre cicatrización de heridas derivan principalmente de estudios preclínicos en animales e in vitro, referidos predominantemente a extractos de corteza y no a la goma ghatti en sí. No existen datos clínicos controlados en humanos.
Diversos estudios han indicado el potencial de Anogeissus latifolia en el manejo de varias condiciones de salud, incluyendo efectos antidiabéticos. Estos estudios involucran predominantemente extractos crudos de la planta evaluados en modelos animales y ensayos in vitro.
Fortaleza de la evidencia: Solo preclínica. No se han publicado ensayos en humanos que investiguen las propiedades antidiabéticas de la goma ghatti o sus extractos en la literatura revisada por pares.
Esta área ha generado un cuerpo significativo de literatura científica farmacéutica publicada, aunque se refiere a la goma ghatti como excipiente de formulación y no como agente biológicamente activo en sí mismo.
Un estudio tuvo como objetivo extender el tiempo de residencia gastrointestinal de una forma de dosificación y controlar la liberación de domperidona utilizando tabletas matriz mucoadhesivas de liberación sostenida por compresión directa. Se empleó un diseño compuesto centrado de 2 factores (CCD, por sus siglas en inglés) para estudiar la influencia de las variables independientes, incluyendo la goma ghatti (GG, X1) y la hidroxipropilmetilcelulosa K 15M (HPMC K 15M, X2), sobre las variables dependientes, incluyendo la fuerza mucoadhesiva, la fuerza de tensión, el exponente de liberación (n), t50 (tiempo para el 50% de liberación del fármaco) y la liberación del fármaco a las 10 y 18 horas.
También se reportó una investigación sobre la goma ghatti como vehículo para desarrollar tabletas flotantes de liberación sostenida de clorhidrato de diltiazem. El objetivo fue preparar tabletas flotantes de clorhidrato de diltiazem utilizando goma ghatti como polímero de matriz. Las formulaciones de tabletas se prepararon variando las concentraciones de goma ghatti, bicarbonato de sodio e hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC K4M). La adición de HPMC K4M mejoró en gran medida la capacidad flotante de las tabletas. Se concluyó que la goma ghatti puede utilizarse como un excipiente farmacéutico potencial para desarrollar un sistema de liberación de fármacos flotante.
Otro estudio investigó la formulación de tabletas matriz de liberación sostenida de diclofenaco sódico utilizando goma karaya y goma ghatti como polímeros de matriz. Se empleó un diseño factorial completo 32 para optimizar sistemáticamente el perfil de liberación del fármaco. Las tabletas matriz se prepararon mediante la técnica de granulación en húmedo.
Un estudio evaluó la goma ghatti como polímero mucoadhesivo mediante la preparación de discos bucales utilizando metronidazol como fármaco modelo. El efecto de las concentraciones variables de goma ghatti y la presión de compresión sobre el tiempo de bioadhesión ex vivo y la liberación in vitro se estudió mediante un diseño experimental compuesto centrado de 2 factores y 3 niveles.
Fortaleza de la evidencia: Esta investigación sobre excipientes farmacéuticos es sólida dentro de su dominio (ingeniería farmacéutica a escala de laboratorio), pero aborda la goma ghatti como vehículo de administración y no como agente terapéutico. No se han publicado ensayos clínicos de farmacocinética o eficacia utilizando formulaciones de fármacos a base de goma ghatti en humanos.
Los exudados medicinales naturales como la goma arábiga son polisacáridos naturales de alto peso molecular y son altamente solubles en agua. Las soluciones disueltas de estos exudados muestran un comportamiento viscoso y exhiben una estabilidad favorable de la emulsión. Estos exudados se han utilizado ampliamente no solo como aditivo medicinal, como agente de recubrimiento para tabletas y como emulsionante y estabilizante en bebidas y productos alimenticios, sino también para otras aplicaciones industriales como pinturas y tintas. La goma ghatti se utiliza en la industria alimentaria como fuente de fibra soluble en agua. Las propiedades estabilizantes de la goma ghatti se utilizan para emulsiones y suspensiones en bebidas, dulces y saborizantes.
En la industria farmacéutica moderna, se utiliza con frecuencia como emulsionante y puede ser un mejor agente emulsionante que la goma arábiga.
Los estudios publicados han utilizado una variedad de regímenes de dosificación; los siguientes se toman directamente del material fuente y representan parámetros experimentales, no recomendaciones clínicas:
No se ha establecido una dosis clínica estandarizada para la goma ghatti como suplemento dietético en la literatura revisada por pares.
La goma ghatti se comercializa en Japón como aditivo alimentario existente, y recibió el estatus de "generalmente reconocido como seguro" (GRAS, por sus siglas en inglés) en Estados Unidos en 1965 por la Asociación de Fabricantes de Saborizantes y Extractos (FEMA n.º 2519), y por la FDA de EE. UU. en 1977 (21 CFR 184.1333).
El estado regulatorio en EE. UU. como "Generalmente Reconocido como Seguro" (GRAS) desde 1976 se basó en pruebas de toxicidad, mutagenicidad y teratogenicidad, pero la Unión Europea exigió posteriormente una evaluación más detallada de la seguridad de estas gomas como aditivos alimentarios, y la falta de la información requerida ha resultado en la eliminación de la goma ghatti de las listas europeas de aditivos aprobados. En la Unión Europea, la goma ghatti no está aprobada como aditivo alimentario y, por lo tanto, no tiene un número E de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.
El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) no ha establecido límites de ingesta dietética aceptable para la goma ghatti debido a la muy limitada información de toxicidad y genotoxicidad disponible, especialmente a concentraciones que superan los niveles actualmente aceptados.
Se publicó una evaluación formal de genotoxicidad de Buenas Prácticas de Laboratorio (GLP) en 2012. Para evaluar su potencial genotóxico, los investigadores realizaron estudios in vitro e in vivo conformes a GLP de acuerdo con las directrices de la OCDE. No se detectó evidencia de toxicidad o mutagenicidad en un ensayo de mutación inversa bacteriana utilizando cinco cepas de prueba, evaluando la goma ghatti hasta 6 mg/placa, con o sin activación metabólica. La goma ghatti tampoco indujo daño estructural cromosómico en un ensayo de aberraciones cromosómicas utilizando células de ovario de hámster chino. Recientemente se reportó que la goma ghatti no presenta evidencia de potencial genotóxico cuando se administra según las directrices máximas recomendadas por la OCDE.
El propósito del informe de toxicidad oral de 90 días fue documentar la ausencia de toxicidad sistémica y específica de órganos de la goma ghatti tras su administración a ratas en concentraciones de hasta el 5% en la dieta. La goma ghatti, un polisacárido de origen natural, se utiliza en alimentos como agente espesante, gelificante, emulsionante y estabilizante. En el estudio de toxicidad de 90 días siguiendo la Directriz #408 de la OCDE, ratas Sprague–Dawley macho y hembra fueron expuestas a 0 (control), 0,5, 1,5 y 5% de goma ghatti en la dieta basal AIN-93M. Los cambios esperados incluyeron un aumento del peso cecal, tanto lleno como vacío, en los grupos del 5%. De manera incidental, 2 de 10 hembras del grupo con 5% de goma ghatti presentaron una única úlcera de colon con inflamación aguda asociada. También se produjo una única úlcera de colon con inflamación aguda asociada en 1 de 20 hembras control alimentadas con la dieta basal AIN-93M. Los autores consideraron estos hallazgos como esporádicos.
La GG no es tóxica, es biodegradable y biocompatible con el sistema digestivo humano. La GG no es tóxica, es biodegradable y biocompatible con el sistema digestivo humano. Estas evaluaciones se basan en los datos preclínicos disponibles y su larga historia de uso alimentario en India.
Como muchas plantas medicinales, Anogeissus latifolia muestra un perfil de toxicidad dependiente de la dosis, particularmente cuando se administra por vía intraperitoneal. La vía de administración es una variable clave; la dosificación intraperitoneal en roedores no es comparable a la ingesta oral en términos de conclusiones de seguridad.
Debido a los datos limitados de toxicidad sobre la goma ghatti, el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) aún no ha establecido límites de ingesta dietética. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria no ha mantenido la goma ghatti en la lista de aditivos alimentarios debido a la falta de datos detallados de evaluación de seguridad alimentaria. Este vacío regulatorio se describe como resultado no de un daño demostrado, sino de la ausencia de presentación de expedientes formales, más que de hallazgos adversos de seguridad. La goma ghatti no está aprobada como aditivo alimentario en la UE porque no hubo patrocinadores que solicitaran su registro.
Una preocupación ecológica significativa afecta el suministro y la sostenibilidad de la goma ghatti. La población de Anogeissus spp. está en continuo declive debido a la escasa propagación natural, la sobreexplotación y la fragmentación del hábitat. A. latifolia no puede propagarse a gran escala mediante métodos tradicionales; en su lugar, se necesitan métodos no convencionales que requieren una comprensión de la genética y la biología de las poblaciones. La especie enfrenta amenazas significativas debido a la sobreexplotación para fines farmacéuticos, la industria del cuero, la deforestación y las bajas tasas de germinación de semillas.
La literatura de revisión existente enfatiza la necesidad de estudios clínicos más sólidos e investigación mecanicista para aprovechar plenamente el potencial terapéutico de A. latifolia. La utilización de la goma ghatti está poco explorada e implementada debido a la falta de conocimiento sobre su producción, procesamiento y propiedades. El cuerpo de datos clínicos en humanos para la goma ghatti como suplemento dietético o agente medicinal está, según la base de evidencia actual, ausente. Todas las afirmaciones farmacológicas se basan en ensayos in vitro, modelos animales y documentación de uso tradicional. Los lectores deben tener en cuenta que los hallazgos positivos en estos modelos de etapa temprana con frecuencia no se traducen en efectos equivalentes en sujetos humanos.
Condiciones de salud que gati puede ayudar a apoyar.
Sistemas corporales que gati puede ayudar a apoyar.
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