IngredientesEl Glicerato de Octilo — tal como aparece en la literatura sobre suplementos dietéticos, aditivos alimentarios e ingredientes funcionales — se refiere más comúnmente a la mezcla comercialmente designada como Glicerato de Octilo y Decilo (ODG, ODO). Se encuentra registrado bajo el nombre de ingrediente "Octyl & Decyl Glycerate", con el nombre químico Triglicérido Caprílico/Cáprico, número CAS 73398-61-5, y nombre INCI Glicéridos Caprílicos/Cápricos. También se le asigna el número CAS separado 26402-26-6 y la fórmula molecular C₂₁H₄₀O₅ en algunos listados de registro, con sinónimos que incluyen ODO y Glicéridos Decanoílo y Octanoílo.
El glicerato de octilo y decilo (ODG) se clasifica como un triglicérido de cadena media (MCT) — específicamente, el derivado de glicerol de ácidos grasos de cadena media (MCFA, C8–C12). Como MCT, se hidroliza y absorbe de manera más simple que el triglicérido de cadena larga (LCT) porque no requiere bilis ni jugo pancreático para participar en la hidrólisis en la cavidad intestinal. Los dos ácidos grasos constituyentes son el ácido octanoico (ácido caprílico, C8:0) y el ácido decanoico (ácido cáprico, C10:0), esterificados sobre una estructura de glicerol.
Los triglicéridos de cadena media como clase están compuestos principalmente de ácidos grasos caprílico (C8; 50–80%) y cáprico (C10; 20–50%), con contribuciones menores de ácidos caproico (C6; 1–2%) y láurico (C12; 1–2%).
El Glicerato de Octilo y Decilo (ODO) es un líquido incoloro, inodoro, transparente y de baja viscosidad que se mezcla fácilmente con etanol, isopropanol, cloroformo, glicerol y otros solventes. Exhibe buena resistencia a la oxidación, es miscible con diversos solventes, grasas, oxidantes y vitaminas, y su emulsificabilidad, extensibilidad y lubricidad son superiores a las de la grasa ordinaria. Se ha reportado que su viscosidad permanece estable después de una cocción o fritura prolongada, y es resistente a la oxidación.
Existen fuentes naturales limitadas que contienen triglicéridos de cadena media, entre las que se incluyen el aceite de coco, el aceite de palmiste y la leche bovina. Estos ácidos grasos saturados de cadena media se encuentran principalmente en grasas vegetales tropicales como la grasa de coco (aproximadamente 60%) y el aceite de palmiste (aproximadamente 55%), y en la mantequilla, en menor medida también en la grasa de la leche (aproximadamente 10%).
El Glicerato de Octilo y Decilo específicamente también se deriva de una tercera fuente botánica: Litsea cubeba. El ODG es un MCT derivado principalmente de la hidrólisis y fraccionamiento del aceite de coco, aceite de palmiste y aceite de litsea cubeba para producir ácido octanoico (C8:0) y ácido decanoico (C10:0), que luego se esterifican con glicerol en presencia de un catalizador.
Litsea cubeba (Lour.) Pers. es una planta de la familia Lauraceae cuyo aceite de semilla es una fuente notable de ácidos grasos de cadena media. Se ha investigado la composición de acilgliceroles y ácidos grasos en los aceites de fruto, núcleo y cáscara de L. cubeba, y en comparación con los aceites de coco virgen, los aceites de núcleo de L. cubeba tienen una composición de ácidos grasos más equilibrada con un alto nivel de ácido láurico, lo que la convierte en un recurso prometedor de aceite láurico.
Utilizando como materias primas el aceite de coco, el aceite de palmiste y el aceite de semilla de Litsea cubeba, se obtienen ácido octanoico y ácido cáprico mediante hidrólisis, fraccionamiento y corte, luego se esterifican con glicerol, y posteriormente se descarboxilan, deshidratan y decoloran. El aceite MCT se obtiene mediante fraccionamiento, el cual separa los ácidos caprílico y cáprico de otras grasas presentes en el aceite de coco o de palma; estos MCT aislados se utilizan luego para crear triglicéridos mediante esterificación con lipasa, un proceso químico que involucra la enzima lipasa. El aceite luego pasa por etapas subsecuentes que incluyen filtración, desacidificación, blanqueo y desodorización, tras lo cual el aceite MCT resultante se considera apto para el consumo.
El Glicerato de Octilo y Decilo se encuentra en las siguientes formas comerciales y aplicadas:
El Glicerato de Octilo y Decilo, como compuesto específicamente nombrado y fabricado, no tiene una historia antigua o etnomédica de uso. Es un producto industrial moderno derivado de ácidos grasos de cadena media que ocurren naturalmente. Su historia pertenece a la historia clínica y nutricional más amplia de los triglicéridos de cadena media.
Los MCT se introdujeron por primera vez en el ámbito clínico hace aproximadamente 50 años; su uso original fue como sustituto de los triglicéridos de cadena larga (LCT) en el tratamiento de trastornos de la absorción de lípidos. Desde entonces, los MCT se han utilizado en un número creciente de aplicaciones alimentarias y nutricionales debido a que se ha descubierto que ofrecen varias ventajas sobre los LCT; también se utilizan principalmente como emulsificantes, en diversas preparaciones farmacéuticas humanas y veterinarias, y en cosméticos.
Los MCT se utilizan junto con los medicamentos habituales para tratar trastornos de absorción de alimentos, incluyendo diarrea, esteatorrea (indigestión de grasas), enfermedad celíaca, enfermedad hepática y problemas de digestión debido a la extirpación quirúrgica parcial del estómago (gastrectomía) o del intestino (síndrome de intestino corto). Los MCT también se utilizan para la "orina lechosa" (quiluria) y una afección pulmonar rara llamada quilotórax. Otros usos incluyen el tratamiento de enfermedad de la vesícula biliar, SIDA, fibrosis quística, enfermedad de Alzheimer y convulsiones en niños.
La dieta cetogénica con MCT (MCTKD, por sus siglas en inglés) fue introducida por primera vez por Huttenlocher en 1971; en la MCTKD, los triglicéridos de cadena media sirven como la fuente predominante para la producción de cetonas, y este enfoque no requiere restricción calórica mientras permite una mayor ingesta de carbohidratos de hasta el 20%.
Los aceites precursores naturales — aceite de coco y aceite de palmiste — tienen extensas historias en las tradiciones culinarias y medicinales tropicales, particularmente en el sur y sureste de Asia y en el África subsahariana, donde sirvieron como grasas dietéticas y agentes tópicos. La Litsea cubeba, la tercera planta de origen, se ha utilizado en prácticas tradicionales chinas y del sureste asiático tanto como especia como en medicina popular. Sin embargo, estas aplicaciones tradicionales concernían a los aceites enteros, no al compuesto ODG aislado y esterificado específicamente.
El Glicerato de Octilo y Decilo consiste en glicerol esterificado con ácido octanoico (C8:0, ácido caprílico) y ácido decanoico (C10:0, ácido cáprico). La categoría MCFA incluye ácido caprílico (C8:0), ácido cáprico (C10:0) y ácido láurico (C12:0). Tras la ingestión, el ODG se hidroliza en el tracto gastrointestinal para liberar estos ácidos grasos libres, que luego ejercen sus efectos metabólicos.
La característica bioquímica distintiva del ODG en relación con los triglicéridos de cadena larga es su vía de digestión y absorción:
El estudio principal revisado por pares que examina directamente el ODG específicamente — en contraposición con los MCT en general — fue publicado en Food & Function (Royal Society of Chemistry) en enero de 2023 por Zhang et al. de la Universidad de Zhejiang. Este fue un estudio en animales usando ratones C57BL/6; no se han publicado ensayos clínicos en humanos sobre el ODG como compuesto distinto.
Experimento 1 (dieta normal de chow): Bajo una dieta normal de chow, los ratones fueron tratados con o sin diferentes dosis de ODG (150, 800 y 1,600 mg kg⁻¹) durante 22 semanas. Todas las dosis de ODG disminuyeron significativamente la relación entre colesterol HDL y LDL, mejoraron la inflamación y la resistencia a la insulina, y aumentaron la diversidad alfa de la microbiota intestinal y la abundancia de Bifidobacterium y Turicibacter.
Experimento 2 (dieta alta en grasas): Bajo una dieta alta en grasas, los ratones fueron tratados con o sin 1,600 mg kg⁻¹ de ODG durante 16 semanas. Los resultados demostraron que el ODG aliviaba significativamente el aumento en la relación de colesterol HDL a LDL, la resistencia a la insulina y la inflamación causadas por la dieta alta en grasas (HFD). El ODG también alteró la composición de la microbiota intestinal y aumentó la abundancia de Bifidobacterium bajo la HFD. Los hallazgos indicaron que el ODG mejoraba de manera similar el metabolismo de la glucosa y la inflamación, pero exhibía efectos diferenciales sobre el metabolismo lipídico bajo diferentes patrones dietéticos.
Contribución de la microbiota intestinal: Los cambios en la microbiota intestinal causados por la suplementación con ODG podrían contribuir a la alteración en el metabolismo de la glucosa y los lípidos y en la inflamación, lo cual podría estar influenciado por los patrones dietéticos.
Fuerza de la evidencia: Preliminar; solo datos en animales (roedores). No se han publicado ensayos controlados aleatorizados ni estudios observacionales en humanos sobre el ODG específicamente para estos resultados, hasta donde alcanza la literatura disponible.
Para el ODG en sí, la evidencia se limita de nuevo al estudio en roedores de Zhang et al. (2023). Para la clase más amplia de MCT (incluyendo C8:0 y C10:0, los componentes del ODG), se dispone de datos de ECA en humanos:
Una revisión sistemática y metaanálisis de ensayos controlados aleatorizados comparó los efectos de los MCT (específicamente C8:0 y C10:0) con los triglicéridos de cadena larga sobre la pérdida de peso y la composición corporal en adultos; los resultados de los estudios de intervención en humanos que investigan el potencial reductor de peso de los MCT han sido mixtos.
Los triglicéridos de cadena media promueven el gasto energético, la pérdida de peso y el catabolismo lipídico al mejorar el equilibrio microbiano intestinal y la integridad de la barrera intestinal.
Fuerza de la evidencia: Para la clase de MCT en general: moderada pero mixta; existen múltiples ECA, pero los resultados sobre la pérdida de peso y los parámetros lipídicos son inconsistentes. Para el ODG específicamente: solo preclínica.
Los triglicéridos de cadena media (MCT) dietéticos, previamente encontrados que promueven el catabolismo lipídico, el gasto energético y la pérdida de peso, pueden mejorar la salud metabólica a través de su capacidad de mejorar tanto el ecosistema intestinal como la permeabilidad.
Las dietas enriquecidas con MCT podrían, por lo tanto, usarse para manejar enfermedades metabólicas mediante la modificación de la microbiota intestinal.
En el estudio específico de ODG de Zhang et al., tanto el régimen de suplementación con dieta normal como el de dieta alta en grasas aumentaron la abundancia relativa de Bifidobacterium, un género ampliamente asociado con la salud intestinal. El grupo de dieta normal además aumentó la abundancia de Turicibacter y la diversidad alfa, un marcador de la riqueza del ecosistema intestinal.
En estudios en cerdos lechones sobre la suplementación con MCT de manera más amplia, los lechones alimentados con MCT tuvieron mejor salud gastrointestinal, con un índice apoptótico intestinal y recambio de mucosa mejorados, y una menor infiltración de linfocitos intraepiteliales (que refleja una inflamación local reducida y una respuesta inmune disminuida) en comparación con los controles; además, los suplementos de MCT muestran una marcada modulación de las poblaciones microbianas gástricas e intestinales, contribuyendo a una disminución de la inflamación intestinal y a una mejora de la salud e integridad intestinal.
Fuerza de la evidencia: Para el ODG específicamente: solo preclínica (roedores). Para los MCT como clase: baja a moderada; respaldada por múltiples estudios en animales y datos mecanísticos humanos incipientes, pero los ECA dedicados que examinan resultados sobre la microbiota intestinal siguen siendo limitados.
Ningún estudio sobre el ODG en sí ha investigado resultados cognitivos. La base de evidencia concierne a los MCT en general:
En un metaanálisis, se demostró que los MCT inducen una cetosis leve y pueden mejorar la cognición en pacientes con deterioro cognitivo leve y enfermedad de Alzheimer; sin embargo, el riesgo de sesgo de los estudios existentes hace necesarios futuros ensayos.
Los MCT son cetogénicos y podrían reducir los efectos adversos de la inducción cetogénica y mejorar el tiempo hasta la cetosis y la tolerabilidad de las dietas muy bajas en carbohidratos. En un ensayo de 28 adultos sanos con una dieta cetogénica prescrita, aleatorizados para recibir 30 ml de MCT o aceite de girasol tres veces al día durante 20 días, se evaluó la suplementación con MCT respecto al tiempo hasta la cetosis nutricional, el estado de ánimo y los síntomas de inducción cetogénica. El MCT resultó en niveles más altos de beta-hidroxibutirato (BOHB) en todos los puntos temporales y un tiempo más rápido hasta la cetosis nutricional, resultado que no alcanzó significación estadística; los síntomas de inducción cetogénica resultaron de ambas dietas, con mayor magnitud en el grupo control, excepto el dolor abdominal, que ocurrió con mayor frecuencia y gravedad en la dieta suplementada con MCT.
Fuerza de la evidencia: Para el uso cognitivo/neurológico de la clase MCT: preliminar a moderada; existen revisiones sistemáticas y metaanálisis, pero los ECA subyacentes son de tamaño pequeño y tienen limitaciones metodológicas. No hay datos humanos específicos sobre el ODG disponibles.
La dieta cetogénica con MCT (MCTKD) fue introducida por primera vez por Huttenlocher en 1971; en la MCTKD, los triglicéridos de cadena media sirven como la fuente predominante para la producción de cetonas, y este enfoque no requiere restricción calórica mientras permite una mayor ingesta de carbohidratos de hasta el 20%. Se ha demostrado que la MCTKD tiene una eficacia similar a la dieta cetogénica clásica.
En un estudio multiedad de 123 pacientes (de 2.5 a 65 años de edad) con MCTKD modificada, las tasas de respuesta a 1, 3 y 6 meses fueron del 49.6%, 43.1% y 30.9%, respectivamente, y las tasas de ausencia de convulsiones en los mismos intervalos fueron del 12.2%, 10.6% y 6.5%.
Fuerza de la evidencia: Para la dieta cetogénica con MCT en epilepsia: moderada; una intervención dietética establecida con evidencia clínica, aunque las tasas de retención disminuyen con el tiempo. No hay datos específicos sobre el ODG.
Los MCT se introdujeron por primera vez en el ámbito clínico hace aproximadamente 50 años; su uso original fue como sustituto de los triglicéridos de cadena larga en el tratamiento de trastornos de la absorción de lípidos. Los MCT a veces se utilizan como fuente de grasa en la nutrición parenteral total (NPT), que administra todo el aporte alimentario por vía intravenosa y es necesaria en personas cuyo tracto gastrointestinal ya no funciona.
Fuerza de la evidencia: Uso clínico bien establecido para la clase MCT en afecciones de malabsorción durante varias décadas. No hay datos de ensayos clínicos específicos sobre el ODG.
Los atletas a veces usan MCT como apoyo nutricional durante el entrenamiento, así como para disminuir la grasa corporal y aumentar la masa muscular magra. La dosis efectiva reportada para mejorar la fuerza y función muscular en adultos con sarcopenia y fragilidad, o en riesgo de padecerlas, es de 6 gramos por día de ácido octanoico y ácido decanoico (total) por vía oral durante 12 semanas.
Fuerza de la evidencia: Débil a preliminar para el rendimiento en el ejercicio. Los datos sobre músculo y sarcopenia provienen de muy pocos estudios sin claridad en la relación dosis-respuesta.
El ODG puede usarse sin restricción en esencias emulsificantes, bebidas, helados, leche en polvo, dulces y chocolate, de acuerdo con las necesidades de fabricación y las Normas Higiénicas para el Uso de Aditivos Alimentarios en China. Está registrado como emulsificante permitido bajo las regulaciones de aditivos alimentarios de la Comisión Nacional de Salud (NHC) de China.
Debido a sus numerosos beneficios para la salud, los MCT se utilizan como aceite funcional o nutracéutico en diversas formulaciones alimentarias y farmacéuticas. Los triglicéridos caprílico/cáprico — la categoría que abarca al ODG — son ampliamente reconocidos como ingredientes de grado alimentario en múltiples marcos regulatorios a nivel global, incluyendo aplicaciones como excipientes farmacéuticos y en formulaciones cosméticas.
Las siguientes dosis se reportan directamente de las fuentes disponibles y se proporcionan únicamente para completitud informativa, según lo observado en contextos preclínicos o clínicos:
No se ha establecido en la literatura revisada por pares una dosis específica para humanos del ODG como compuesto distinto, hasta donde alcanzan los datos disponibles.
Los triglicéridos de cadena media generalmente se consideran seguros y bien tolerados; las molestias gastrointestinales — particularmente la diarrea — son los efectos adversos más comúnmente reportados, y la diarrea parece agravarse cuando las dosis superan los 20 gramos.
Los síntomas gastrointestinales pueden agravarse con dosis crecientes (diarrea: 20+ gramos; calambres abdominales: 50+ gramos).
Los MCT pueden causar diarrea, vómitos, irritabilidad, náuseas, molestias estomacales y gases intestinales. Tomar MCT con alimentos podría reducir algunos efectos secundarios.
En el contexto de la dieta cetogénica con MCT en epilepsia: La MCTKD clásica, en la que los MCT representan el 60% del aporte energético total, se asocia frecuentemente con efectos secundarios gastrointestinales que incluyen diarrea, vómitos, distensión abdominal y calambres.
En el contexto de los ensayos sobre la enfermedad de Alzheimer: Los efectos secundarios incluyeron diarrea (50%), y en un estudio más grande de 86 participantes con EA aleatorizados para recibir una mezcla patentada de polvo/emulsificante de MCT, se reportaron eventos gastrointestinales en el 49% del grupo de MCT, incluyendo diarrea en el 24%, versus eventos gastrointestinales en el 27% del grupo placebo, con diarrea en el 14%. Los efectos secundarios gastrointestinales en el grupo de MCT se redujeron sustancialmente después de cambiar el vehículo de dosificación de agua, leche o jugo a una bebida de reemplazo de comida.
Debido a que los MCT se procesan principalmente en el hígado, pueden causar problemas graves en personas con enfermedad hepática. Los MCT no deben ser utilizados por quienes padecen cirrosis u otros problemas hepáticos.
Los MCT pueden causar la acumulación de ciertas sustancias químicas llamadas cetonas en el cuerpo; esto puede ser un problema para las personas con diabetes. Las personas con diabetes deben evitar el uso de MCT.
Se recomienda precaución con la suplementación durante la lactancia, ya que hay pocos datos de seguridad, aunque el daño parece poco probable. Falta investigación sobre la seguridad de la suplementación durante el embarazo, y podría estar justificado evitarla debido a los riesgos potenciales asociados con niveles elevados de cetonas durante el embarazo.
Los efectos reportados de los MCT sobre el perfil lipídico son variables, desde ningún efecto hasta un aumento en los niveles de lipoproteínas, con variación posiblemente debida a la población estudiada o a la dosis administrada. No se encontró efecto estadísticamente significativo con una dosis de 1.5–3 cucharadas soperas por día en una cohorte de 15 participantes con EA a los 3 meses, mientras que en un estudio de 18 voluntarios sanos, se encontró un aumento del 11% en el colesterol total y del 12% en el colesterol LDL con una dosis de 70 g (65 mL, aproximadamente 4.3 cucharadas soperas) a los 21 días.
En estudios con animales, los MCT han mostrado un riesgo muy bajo de toxicidad relacionada con la reproducción, la salud de los órganos, la función inmune y el cáncer.
No existen interacciones farmacológicas establecidas con los triglicéridos de cadena media. Esto aplica a los MCT como clase; los datos de interacción específicos del ODG no están disponibles en la literatura publicada.
La investigación dirigida específicamente al Glicerato de Octilo y Decilo (ODG) como compuesto distintivamente nombrado es escasa. El único estudio revisado por pares enfocado en el ODG por nombre (Zhang et al., 2023, Food & Function) es un estudio preclínico en roedores. Toda la evidencia clínica en humanos se extrapola de la literatura más amplia sobre los triglicéridos de cadena media como clase — particularmente los ácidos grasos C8:0 y C10:0 — que son los componentes bioactivos liberados por la hidrólisis del ODG. Esta extrapolación está científicamente justificada por la identidad química compartida de los productos de hidrólisis, pero significa que no existen datos de eficacia en humanos para el ODG como formulación de ingrediente específica.
La evidencia más sólida para la clase MCT concierne a: (1) su uso establecido en el manejo de síndromes de malabsorción de grasas, (2) la dieta cetogénica con MCT en epilepsia resistente a fármacos, y (3) la inducción de cetosis leve en afecciones neurológicas como la enfermedad de Alzheimer. La evidencia sobre el manejo del peso, el metabolismo lipídico y la modulación de la microbiota intestinal — aunque mecanísticamente plausible y respaldada por datos en animales — sigue siendo mixta o preliminar en ensayos en humanos. El estado del ODG como aditivo alimentario en China proporciona un ancla regulatoria para su seguridad en aplicaciones alimentarias, y la evaluación de la EFSA sobre los ésteres de octilo/decilo estructuralmente relacionados en materiales en contacto con alimentos proporciona contexto adicional de seguridad química, aunque esto no equivale a una evaluación de seguridad oral para el ODG.
Condiciones de salud que Octil Glicerato puede ayudar a apoyar.
Sistemas corporales que Octil Glicerato puede ayudar a apoyar.
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