Pasto de trigo (Triticum aestivum L.): un artículo de referencia integral
1. Identidad: clasificación botánica, nombres y origen
El pasto de trigo, también conocido como los brotes de Triticum aestivum (T. aestivum), es un suplemento dietético con un notable potencial nutricional. El brote de Triticum aestivum Linn. — conocido en hindi como gehun o kanak, y en sánscrito como godhuma — se denomina pasto de trigo y pertenece a la familia Gramineae. Triticum es un género de gramíneas anuales y bienales, que da lugar a varios tipos de trigo, originario del suroeste de Asia.
El pasto de trigo proviene de la familia Triticum aestivum. Se cosecha en una etapa temprana de su desarrollo, antes de que alcance su tamaño completo, generalmente entre 7 y 10 días después de la germinación. En esta etapa vegetativa temprana, la planta aún no ha formado el grano que contiene gluten y conserva un perfil nutricional distintivo.
A menudo denominado "sangre verde" debido a la alta concentración de clorofila y a su similitud estructural con la hemoglobina humana, el pasto de trigo es una potencia nutricional. El jugo de pasto de trigo contiene aproximadamente un 70% de clorofila entre sus componentes totales.
Formas y preparaciones habituales
Las formas actuales de consumo del pasto de trigo incluyen jugo fresco, jugo congelado, tabletas y polvos, con composiciones que varían según los procesos de producción y las condiciones de cultivo. El jugo fresco se extrae mediante extractores manuales o eléctricos inmediatamente después de la cosecha. Los polvos se producen mediante procesos de liofilización o secado convencional en bandejas. La liofilización durante 48 horas da como resultado un contenido de compuestos fenólicos de 2116.73 mg EAG/100 g (base seca), y el secado convencional en bandejas a 80 °C representa una alternativa viable y eficiente para producir polvo de pasto de trigo con calidad nutricional y funcional preservada.
2. Uso tradicional e histórico
Civilizaciones antiguas
El pasto de trigo se ha utilizado durante siglos, aunque su popularidad como superalimento es relativamente reciente, particularmente en el siglo XX. Históricamente, civilizaciones antiguas como los egipcios y los griegos conocían los beneficios para la salud de las plantas herbáceas, y el trigo mismo era un alimento básico en muchas dietas tempranas, aunque no siempre en su forma temprana de pasto. Las culturas antiguas comprendían la importancia de los granos y el potencial de sus brotes jóvenes y verdes para proporcionar nutrientes vitales.
Ayurveda y medicina tradicional india
Aunque el pasto de trigo no se menciona explícitamente en los textos sánscritos clásicos, los practicantes ayurvédicos de ciertas regiones de la India han utilizado durante mucho tiempo los brotes jóvenes de granos ("gehu ke ankur") como tónico estacional. Referencias en el Rasaratnakara del siglo XVI y en compendios populares localizados de Rajastán describen la trituración de tallos tiernos de pasto con agua para extraer un líquido verde ligeramente dulce, usado contra la indigestión y la evacuación lenta.
El pasto de trigo se usa tradicionalmente tanto en rituales y festivales hindúes como persas. Los hindúes siembran semillas de cebada o trigo el primer día del Navratri pooja y ofrecen los brotes a la diosa madre el último día como parte de los rituales.
Medicina tradicional china y unani
En la medicina tradicional china, el pasto de trigo se usa para tonificar el bazo, favorecer la digestión y ayudar a drenar la humedad del cuerpo. Los practicantes a veces usan el pasto de trigo indistintamente con el pasto de cebada. En algunas tradiciones, el pasto de trigo puede fermentarse antes de ser secado. El uso tradicional también se extendió a la medicina unani bajo el nombre de "Zamurd Sabz", donde se prescribía junto con agua de rosas para la desintoxicación y para equilibrar los temperamentos cálidos.
Popularización en Occidente en el siglo XX
El uso del pasto de trigo en el mundo occidental comenzó en la década de 1930 como resultado de los experimentos realizados por Charles Franklin Schnabel, un químico agrícola estadounidense, en sus intentos de popularizar la planta. Para 1940, las latas de pasto en polvo de Schnabel se vendían en las principales farmacias de todo Estados Unidos y Canadá.
En la medicina herbal moderna, el uso del pasto de trigo se hizo más prominente en las décadas de 1940 y 1950, cuando la Dra. Ann Wigmore, una figura destacada en la comunidad de salud natural, popularizó su uso en terapias de curación. La Dra. Wigmore, quien fundó el Hippocrates Health Institute en Boston, promovió el jugo de pasto de trigo como un agente depurativo del cuerpo, un estimulante de la energía y un remedio para enfermedades crónicas. Al creer que contribuyó a la remisión de su cáncer, Wigmore escribió varios libros sobre el tema.
3. Composición química y principales constituyentes activos
Clorofila y derivados
La clorofila, un pigmento verde de origen vegetal, es abundante en el pasto de trigo. El pasto de trigo es un microvegetal que se ha utilizado por sus beneficios medicinales y nutricionales. El pasto de trigo fresco está compuesto de clorofila, que posee propiedades antioxidantes y de prevención del cáncer. La clorofilina, un derivado de la clorofila, ha demostrado protección mitocondrial contra el daño oxidativo. Se ha determinado que la clorofila es el principal factor activo del extracto de brote de trigo que inhibe el efecto mutagénico de los carcinógenos que requieren activación metabólica.
Vitaminas y minerales
Las propiedades asociadas a la salud del pasto de trigo se basan en su alto contenido de clorofila, vitaminas (A, B, C, E y K), y minerales, entre ellos hierro (Fe), calcio (Ca), zinc (Zn), magnesio (Mg), sodio (Na), potasio (K), fósforo (P), molibdeno (Mo), azufre (S), aluminio (Al), cobre (Cu), manganeso (Mn), boro (B), selenio (Se) y cloro (Cl).
Compuestos fenólicos y flavonoides
El pasto de trigo contiene moléculas fenólicas, entre ellas rutina y los ácidos gálico, ferúlico, sinápico, p-cumárico, vanílico, cafeico, siríngico, clorogénico, p-hidroxibenzoico y salicílico, así como bioflavonoides como apigenina, quercetina y luteolina. El pasto de trigo es una fuente rica en diversos flavonoides, particularmente apigenina, con potenciales antioxidantes y anticarcinogénicos. Se ha reportado que la apigenina, un componente flavonoide, tiene eficacia antioxidante y antiinflamatoria. Otros compuestos bioactivos conocidos del pasto de trigo son la rutina y la quercetina, que poseen propiedades antioxidantes, antidiabéticas, antiinflamatorias y numerosos otros beneficios farmacológicos para la salud.
Enzimas
Las enzimas activas presentes en el pasto de trigo incluyen amilasa, proteasa, lipasa, catalasa, superóxido dismutasa, citocromo oxidasa y transhidrogenasa. La superóxido dismutasa (SOD), una enzima antioxidante presente en el pasto de trigo, es responsable de convertir los radicales libres dañinos en peróxido de hidrógeno y moléculas de oxígeno.
Aminoácidos y otros compuestos bioactivos
El pasto de trigo contiene diversos compuestos bioactivos, incluidos flavonoides, aminoácidos, clorofila y vitaminas y minerales esenciales, lo que lo convierte en una potencia nutricional. También es abundante en alcaloides, glucósidos, saponinas, esteroides, taninos y flavonoides. La cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) de extractos de pasto de trigo ha revelado la presencia de ácido abscísico, clorofila a, clorofila b, clorofilina, apigenina y rutina, que le confieren al pasto de trigo potencia prebiótica y actividad antimicrobiana.
Influencia de las condiciones de cultivo en la composición
En condiciones que no limitan el crecimiento, la variación de los niveles de nutrientes (como Mg, Ca, K, Mn y Na) y su forma (soluble en agua o en una matriz de suelo) dio lugar a pastos de trigo con distintas cantidades de minerales. Se obtuvo pasto de trigo con concentraciones más altas de pigmentos de clorofila y algunos de sus derivados, junto con concentraciones más altas de fenólicos y mayor actividad de eliminación de radicales libres, lo que confirma que la calidad del pasto de trigo puede mejorarse alterando los parámetros de cultivo.
4. Mecanismos de acción establecidos y propuestos
Actividad antioxidante
La capacidad del pasto de trigo para eliminar radicales libres se ha vinculado a su capacidad antioxidante. La superóxido dismutasa (SOD), una enzima antioxidante presente en el pasto de trigo, es responsable de convertir los radicales libres dañinos en peróxido de hidrógeno y moléculas de oxígeno. Varios ensayos clínicos han demostrado la capacidad del pasto de trigo para eliminar radicales libres; estos radicales libres son responsables de la peroxidación lipídica de las membranas y del daño celular.
Mecanismos antiinflamatorios
Los extractos de pasto de trigo de 5 y 7 días inhiben significativamente la producción de óxido nítrico estimulada por lipopolisacárido (LPS) y regulan a la baja diversos marcadores proinflamatorios estimulados por LPS, entre ellos el factor de necrosis tumoral alfa, la interleucina 6, la interleucina 1 beta, AP-1, iNOS-2 y COX-2. La alta concentración de IL-10 observada en algunos estudios puede explicarse por el aumento de componentes antiinflamatorios como la clorofila, los flavonoides y la superóxido dismutasa presentes en el pasto de trigo.
Vías anticarcinogénicas
Los compuestos indólicos presentes en el pasto de trigo podrían ser responsables de la desactivación de carcinógenos al aumentar la actividad de las enzimas metabólicas xenobióticas de fase I y fase II. Los componentes presentes en el jugo fresco de pasto de trigo también eliminan radicales libres, neutralizan toxinas y carcinógenos, reducen la mielotoxicidad inducida por la quimioterapia y regulan los niveles de citocinas proinflamatorias específicas como la interleucina 6 (IL-6), IL-8, IL-10 e IL-12.
Mecanismos hematopoyéticos
Se ha propuesto que el compuesto feofitina presente en el pasto de trigo aumentaría la síntesis de hemoglobina. La similitud estructural entre el anillo de porfirina de la clorofila y el grupo hemo de la hemoglobina se ha citado como una base teórica para las supuestas propiedades del pasto de trigo en la formación de sangre, aunque este mecanismo no se ha confirmado de manera definitiva en ensayos controlados en humanos.
5. Evidencia científica por área de uso
5.1 Enfermedad inflamatoria intestinal (colitis ulcerosa)
Veintitrés pacientes con diagnóstico clínico y sigmoidoscópico de colitis ulcerosa (CU) distal activa fueron asignados aleatoriamente para recibir 100 cc de jugo de pasto de trigo o un placebo equivalente, diariamente, durante 1 mes. Este fue el primer ensayo controlado realizado sobre el tema, a pesar de que el jugo de pasto de trigo se había promovido para afecciones gastrointestinales durante más de 30 años. Un estudio piloto preliminar no publicado había sugerido previamente eficacia en el tratamiento de la CU. La metodología fue un diseño aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo.
El estudio encontró que el tratamiento con jugo de pasto de trigo se asoció con reducciones en la actividad global de la enfermedad y en la gravedad del sangrado rectal. Un pequeño estudio y una revisión sistemática indican que el jugo de pasto de trigo podría ser útil para la colitis ulcerosa. La evidencia es prometedora pero limitada por el pequeño tamaño de la muestra (menos de 25 pacientes) y el diseño en un solo centro. Aún no se han completado ensayos multicéntricos de mayor tamaño.
5.2 Beta-talasemia y trastornos hematológicos
Los estudios son mixtos en cuanto a si el pasto de trigo puede reducir la necesidad de transfusiones en pacientes con talasemia mayor.
Datos piloto positivos: En un estudio clínico, se administraron tabletas de pasto de trigo a 40 niños (de entre 2 y más de 8 años) que padecían talasemia mayor, en ayunas, durante un período de al menos un año, en dosis divididas de dos a ocho tabletas al día (500 mg por tableta). Se reportó que este tratamiento proporcionó beneficios de salud al mejorar sus niveles de hemoglobina, aumentar los intervalos requeridos entre dos transfusiones de sangre consecutivas y disminuir la cantidad de sangre requerida para la transfusión.
Ensayo controlado con resultados contrastantes: En un estudio prospectivo aleatorizado, 69 niños con talasemia fueron divididos en el grupo de pasto de trigo y el grupo control (sin pasto de trigo). Ambos grupos recibieron transfusión de sangre regular y ácido fólico. La duración del tratamiento fue de 18 meses. El tratamiento con tabletas de pasto de trigo mantuvo los niveles de ferritina sérica y aumentó los niveles de HbF en los niños talasémicos que recibían transfusiones de sangre crónicas. Sin embargo, no hubo reducción en la frecuencia ni en el requerimiento de transfusiones de sangre. Las tabletas de pasto de trigo también mejoraron la calidad de vida de los niños con talasemia. Se necesitaría un estudio más prolongado con un mayor número de pacientes para confirmar la utilidad de la terapia con pasto de trigo en pacientes con anemia dependiente de transfusiones.
Quelación de hierro: El jugo fresco de pasto de trigo demostró capacidad para quelar, o unir, el hierro en un estudio de pacientes con niveles excesivos de hierro debido a transfusiones de sangre recurrentes como tratamiento para el síndrome mielodisplásico. El efecto fue similar al logrado con fármacos quelantes de hierro. Estos hallazgos son preliminares y no se han replicado a mayor escala.
5.3 Cáncer — uso adyuvante y quimioprotector
En un estudio prospectivo con controles emparejados, se incluyeron 60 pacientes con carcinoma de mama en quimioterapia, asignados a un brazo de intervención o a un brazo control. A los del brazo de intervención se les administraron 60 cc de jugo de pasto de trigo por vía oral diariamente durante los primeros tres ciclos de quimioterapia, mientras que los del brazo control recibieron únicamente la terapia de soporte habitual. El análisis de los resultados mostró que se produjeron cinco eventos de censura en el brazo de pasto de trigo y 15 en el brazo control (P = 0.01). De los 15 eventos en el brazo control, 11 estuvieron relacionados con eventos hematológicos. No se observó reducción en la tasa de respuesta en los pacientes que pudieron evaluarse para la respuesta. Los efectos secundarios relacionados con el jugo de pasto de trigo fueron mínimos, incluyendo empeoramiento de las náuseas en seis pacientes, lo que provocó la interrupción de la ingesta. Se encontró que el jugo de pasto de trigo tomado durante la quimioterapia FAC podría reducir la mielotoxicidad, las reducciones de dosis y la necesidad de soporte con G-CSF, sin disminuir la eficacia de la quimioterapia. Estos resultados preliminares necesitan confirmación en un estudio de fase III.
Evidencia in vitro (líneas celulares): En el carcinoma de células escamosas orales, se observó una inhibición celular del 41.4% con una dosis de 1000 µg/mL de extracto de pasto de trigo en 24 horas. Cuando se combinaron células HeLa derivadas de cáncer cervical con el extracto metanólico obtenido de las hojas de T. aestivum, se observó un efecto citotóxico: una cantidad de 19.5–10,000 μg/mL resultó en un porcentaje de inhibición creciente del 11.9–72.3%. Estos son hallazgos únicamente in vitro y no establecen eficacia clínica.
En el cáncer colorrectal, la posibilidad de que el pasto de trigo posea propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y anticancerígenas, y su uso como terapia adyuvante, se ha investigado de manera mínima y la evidencia sigue siendo limitada.
5.4 Salud cardiovascular y perfiles lipídicos
Los modelos animales sugieren que el pasto de trigo podría tener efectos hipolipemiantes y antioxidantes. Estudios preliminares en humanos sugieren que la suplementación con pasto de trigo podría reducir la peroxidación lipídica plasmática en voluntarios sanos que realizan ejercicio regular, o las lipoproteínas aterogénicas en mujeres hiperlipidémicas.
Una investigación de 2017 en mujeres asiáticas encontró que 3.5 g de pasto de trigo al día durante 10 semanas redujeron los niveles de colesterol total y también mejoraron los niveles de triglicéridos. Un estudio en animales de 2015 también encontró que el jugo fresco de pasto de trigo ayudó a reducir los lípidos y aumentar los niveles de HDL en ratas. Se necesitan estudios más amplios para evaluar estos hallazgos.
5.5 Efectos antioxidantes en sujetos sanos
Estudios preliminares en humanos sugieren que la suplementación con pasto de trigo podría reducir la peroxidación lipídica plasmática en voluntarios sanos que realizan ejercicio regular. Un estudio comparativo publicado (Shyam et al., 2007, Journal of Alternative and Complementary Medicine) examinó la suplementación con pasto de trigo frente a espirulina y encontró reducciones en los marcadores de estrés oxidativo. La evidencia para esta aplicación es preliminar y se basa en ensayos pequeños y de corta duración.
5.6 Diabetes y trastornos metabólicos
La investigación indica actividades farmacológicas prometedoras, como efectos antioxidantes, antiinflamatorios, antidiabéticos, anticancerígenos y cardioprotectores. Sin embargo, la evidencia clínica en humanos sobre los efectos antidiabéticos es en gran medida inexistente; la mayor parte de los datos de respaldo provienen de ensayos clínicos a pequeña escala y de estudios in vitro/in vivo que sugieren beneficios potenciales en el manejo de los trastornos metabólicos, para lo cual se necesitan ensayos clínicos más amplios que validen estas afirmaciones y establezcan protocolos estandarizados.
5.7 Salud digestiva y gastrointestinal
Una revisión de 2024 señaló que se ha demostrado que el pasto de trigo tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Esto podría ayudar con diversos problemas digestivos, como los relacionados con la colitis. La revisión también señaló que, aunque se necesita más investigación, el pasto de trigo, junto con una dieta equilibrada, podría tener propiedades protectoras contra el cáncer colorrectal.
5.8 Aplicación tópica
Young et al. investigaron el efecto de una crema tópica de pasto de trigo sobre la fascitis plantar crónica en un ensayo aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo (Complement Ther Med 2006;14(1):3–9). El pasto de trigo es posiblemente seguro cuando se usa por vía tópica durante hasta 6 semanas.
Solidez general de la evidencia
A pesar de su amplio uso, la mayor parte de la evidencia que respalda los beneficios del jugo de pasto de trigo proviene de estudios limitados, lo que subraya la necesidad de una validación científica más rigurosa. Dado que se ha generado muy poca evidencia clínica sobre este agente herbal, se necesitan esfuerzos para realizar estudios extensos sobre el pasto de trigo, tanto en modelos experimentales como en sujetos humanos, con el fin de desarrollar una terapia con pasto de trigo sin efectos secundarios para la prevención, cura y manejo de enfermedades crónicas.
6. Sistemas corporales y áreas de salud asociadas
- Hematopoyético / sanguíneo: Se ha reconocido al pasto de trigo como una fuente rica en proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes que potencian su capacidad farmacológica contra la anemia y la talasemia.
- Gastrointestinal: El pasto de trigo es un suplemento dietético rico en vitaminas, minerales y antioxidantes que contribuyen a la promoción de la salud en las enfermedades inflamatorias intestinales. El pasto de trigo tiene el potencial de prevenir enfermedades cardiovasculares e intestinales irritables, como la colitis ulcerosa.
- Cardiovascular: El jugo de pasto de trigo ha demostrado eficacia en la reducción del estrés oxidativo. También ha mostrado potencial como coadyuvante en la salud cardiovascular.
- Oncología (adyuvante): En un estudio prospectivo con controles emparejados en pacientes con cáncer de mama, el jugo de pasto de trigo, además de la quimioterapia, mostró potencial para reducir la mielotoxicidad y disminuyó la dosis y la necesidad de soporte con factor estimulante de colonias de granulocitos, sin afectar los resultados de la quimioterapia.
- Hepático (hígado): El pasto de trigo tiene el potencial de prevenir enfermedades hepáticas y, por lo tanto, se clasifica como nutracéutico.
- Sistema inmunológico: El jugo de pasto de trigo ha demostrado eficacia para fortalecer la inmunidad.
- Metabólico / endocrino: La alta composición de nutrientes del pasto de trigo le confiere múltiples cualidades farmacológicas y terapéuticas, incluyendo efectos antidiabéticos y antienvejecimiento.
7. Formas de dosificación y dosis reportadas en los estudios
El jugo de pasto de trigo es posiblemente seguro cuando se consume como medicina en cantidades de 60–100 mL diarios durante hasta 18 meses. No hay suficiente información confiable para saber si es seguro utilizarlo como medicina a más largo plazo.
- Ensayo de colitis ulcerosa (Ben-Arye et al., 2002): 23 pacientes con CU distal activa fueron asignados aleatoriamente para recibir 100 cc de jugo de pasto de trigo o un placebo equivalente, diariamente, durante 1 mes.
- Ensayo de cáncer de mama / quimioterapia (estudio piloto, 2007): A los del brazo de intervención se les administraron 60 cc de jugo de pasto de trigo por vía oral diariamente durante los primeros tres ciclos de quimioterapia.
- Estudio de tabletas para la talasemia (Singh et al.): Se administraron tabletas de pasto de trigo a 40 niños que padecían talasemia mayor, en ayunas, durante un período de al menos un año, en dosis divididas de dos a ocho tabletas al día (500 mg por tableta).
- Estudio de tabletas para la talasemia (formulación distinta): Se administraron tabletas (250 mg de polvo de pasto de trigo) tres veces al día durante nueve meses.
- Estudio sobre colesterol/síntomas menopáusicos: En una investigación en mujeres asiáticas, se utilizaron 3.5 g de pasto de trigo al día durante 10 semanas.
- Uso general por parte de los consumidores: La dosis promedio consumida por los usuarios de pasto de trigo es de 3.5 gramos (en polvo o tabletas).
8. Consideraciones de seguridad e interacciones
Tolerabilidad general
Cuando se toma por vía oral, el pasto de trigo se consume comúnmente en alimentos. El jugo de pasto de trigo es posiblemente seguro cuando se consume como medicina en cantidades de 60–100 mL diarios durante hasta 18 meses. Los efectos secundarios podrían incluir reacciones alérgicas, anorexia, constipación y náuseas.
Efectos secundarios gastrointestinales
Se han reportado náuseas tras el consumo de jugo de pasto de trigo. Un estudio que examinó cómo afecta el pasto de trigo a niños con talasemia encontró que algunos usuarios presentaron problemas gastrointestinales al principio, pero que se resolvieron en pocos días.
Reacciones alérgicas
El trigo se considera un alérgeno alimentario importante en los Estados Unidos. Los contenidos de trigo, incluido el pasto de trigo, deben estar etiquetados en los alimentos envasados y en los productos de suplementos. Algunas personas han reportado efectos secundarios tras su uso, especialmente en dosis altas. Estos han variado desde leves (dolores de cabeza y náuseas) hasta reacciones alérgicas más graves (urticaria e hinchazón de la garganta).
Riesgo de contaminación microbiana
Debido a que la mayoría de las personas consume el pasto de trigo crudo, existe una probabilidad remota de que esté contaminado con bacterias u otros organismos provenientes del suelo. Estudios que han examinado los microvegetales y los brotes, que comparten condiciones de crecimiento similares, han encontrado que estos productos corren el riesgo de albergar E. coli dentro del tejido de la planta. El moho es otra preocupación, particularmente cuando el pasto de trigo se cultiva en condiciones húmedas de invernadero, o si el producto cosechado se almacena de forma inadecuada.
El pasto de trigo crece en suelo o agua y se consume crudo. Por lo tanto, puede estar contaminado con bacterias y moho que podrían ser perjudiciales para un bebé en desarrollo, para niños muy pequeños o para personas con sistemas inmunológicos debilitados.
Interacciones farmacológicas
Dado que el pasto de trigo es rico en vitamina K, consumirlo mientras se toman fármacos anticoagulantes provocará interacciones medicamentosas, por lo que se recomienda precaución. El alto contenido de vitamina K puede antagonizar el efecto anticoagulante de la warfarina y agentes relacionados. El pasto de trigo puede interactuar con los anticoagulantes y alterar su funcionamiento.
Poblaciones vulnerables
Las mujeres embarazadas deben estar conscientes de los riesgos potenciales asociados con el consumo de pasto de trigo, incluidos alergias, contaminación e interacciones con medicamentos. Las personas con alergias confirmadas al trigo o a las gramíneas, quienes toman medicamentos anticoagulantes, y las personas inmunocomprometidas deben tener especial precaución debido al riesgo de contaminación inherente a los productos crudos cultivados en suelo.
Contenido de gluten
Algunas personas tienen sensibilidad leve a las gramíneas o reactividad cruzada con las proteínas del gluten. Una intolerancia al gluten no diagnosticada o una alergia al trigo podrían causar malestar digestivo inmediato. Cabe señalar que el pasto de trigo cosechado antes de la formación del grano contiene una cantidad mínima o nula de proteína de gluten en el tejido de la hoja en sí, pero el riesgo de contaminación con material de grano que contiene gluten durante el procesamiento sigue siendo una preocupación práctica para las personas con enfermedad celíaca.
9. Resumen de la calidad de la evidencia
Aunque los ensayos clínicos a pequeña escala y los estudios in vitro/in vivo sugieren beneficios potenciales en el manejo de afecciones crónicas como la talasemia, la colitis ulcerosa y diversos trastornos metabólicos, se necesitan ensayos clínicos más amplios para validar estas afirmaciones y establecer protocolos clínicos estandarizados. El conjunto de evidencia sobre el pasto de trigo en todas las áreas terapéuticas se caracteriza por tamaños de muestra pequeños, preparaciones heterogéneas, regímenes de dosificación variables y un predominio de datos in vitro y en animales. La evidencia humana más confiable hasta la fecha se refiere a: (1) la reducción de los índices de actividad de la enfermedad en la colitis ulcerosa distal activa (un ECA doble ciego de tamaño pequeño); (2) la posible reducción de la mielotoxicidad inducida por quimioterapia en el cáncer de mama (un estudio piloto prospectivo con controles emparejados); y (3) resultados mixtos en cuanto a los requerimientos de transfusión en la beta-talasemia. La mayor parte de la evidencia que respalda los beneficios del pasto de trigo proviene de estudios limitados, lo que subraya la necesidad de una validación científica más rigurosa.
Referencias
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