IngredientesNombres científicos actuales y anteriores: Tras una amplia reclasificación del género Lactobacillus basada en criterios fisiológicos, genes de firma específicos de clados, filogenia del genoma central e identidad de aminoácidos promedio por pares, el género se reorganizó en 25 géneros. Como resultado de esta revisión, Lactobacillus plantarum fue renombrado Lactiplantibacillus plantarum. Debido a que los nuevos géneros propuestos para este grupo comienzan todos con la letra "L", los nombres abreviados de género y especie permanecen sin cambios en la literatura. Por lo tanto, el organismo se encuentra frecuentemente bajo la designación anterior Lactobacillus plantarum y también bajo la designación actual Lactiplantibacillus plantarum (abreviado L. plantarum o Lpb. plantarum).
Historia taxonómica: La especie fue descrita por primera vez por Orla-Jensen en 1919 y formalmente nombrada Lactobacillus plantarum por Bergey et al. en 1923 (Listas Aprobadas de 1980). El identificador de taxonomía de NCBI es 1590; las designaciones de la cepa tipo incluyen ATCC 14917, DSM 20174, JCM 1149 y NCTC 13644, entre otras.
Morfología y fisiología básica: Lpb. plantarum es una bacteria con forma de bastón recto (bacilo), grampositiva, no móvil, no formadora de esporas, microaerófila y mesófila. Aunque es catalasa-negativa, algunas cepas cultivadas bajo condiciones especiales poseen actividad de catalasa verdadera y de pseudocatalasa que contiene manganeso. Es una bacteria aerotolerante que crece a 15 °C y en concentraciones de 4% de NaCl, pero no a 45 °C, y produce tanto el isómero D como el L del ácido láctico.
Clasificación metabólica: Es una bacteria del ácido láctico heterofermentativa facultativa que utiliza una amplia gama de fuentes de carbono fermentables. L. plantarum es una especie ubicua de bacteria del ácido láctico que se encuentra en una amplia variedad de nichos ecológicos, incluyendo sustratos vegetales, de carne y lácteos, así como el tracto gastrointestinal; la diversidad de nichos que ocupa está relacionada con su capacidad de fermentar una amplia gama de azúcares.
Características del genoma: L. plantarum posee uno de los genomas más grandes conocidos entre las bacterias del ácido láctico y es una especie muy flexible y versátil. La taxonomía actual del grupo Lactiplantibacillus plantarum comprende 17 especies estrechamente relacionadas que son indistinguibles entre sí mediante la secuenciación comúnmente aplicada del gen del ARNr 16S.
Subespecies: L. plantarum está estrechamente relacionada con las especies Lactobacillus fabifermentans, Lactobacillus paraplantarum, Lactobacillus pentosus y Lactobacillus xiangfangensis. Dentro de L. plantarum se han identificado subespecies, incluyendo L. plantarum subsp. argentoratensis y L. plantarum subsp. plantarum.
L. plantarum es una bacteria grampositiva que se encuentra en una variedad de nichos. Estos nichos incluyen fermentaciones lácteas, de carne y vegetales, y también se encuentra en el tracto gastrointestinal humano.
Los aislados de L. plantarum se han utilizado ampliamente como cultivos iniciadores en la producción de vegetales fermentados y otros cultivos, productos lácteos fermentados como el queso, productos de carne fermentados y como probiótico para humanos y animales.
Las cepas de Lpb. plantarum se han empleado en la industria alimentaria como cultivos iniciadores en la producción de quesos, aceitunas y una amplia variedad de alimentos y bebidas fermentados, contribuyendo a sus propiedades organolépticas, sabor y textura. Un ejemplo de alimento en el que se pueden encontrar altas concentraciones de Lpb. plantarum son las aceitunas de mesa —uno de los alimentos fermentados más antiguos y populares, consumido en todo el mundo y producido principalmente en la región mediterránea (Italia, España y Grecia), donde Lpb. pentosus y Lpb. plantarum pueden encontrarse en cantidades de alrededor de 108 UFC/g.
L. plantarum (actualmente Lactiplantibacillus plantarum) es la principal especie bacteriana asociada con el procesamiento de la aceituna. Se han realizado numerosos estudios sobre el metabolismo de los compuestos fenólicos por parte de cepas de L. plantarum, debido a la gran importancia de estos compuestos en las propiedades saludables de los productos derivados de la aceituna.
Lactobacillus plantarum está ampliamente distribuido y es una especie nómada que existe comúnmente en una variedad de alimentos fermentados, incluyendo vegetales fermentados. Genéticamente, el contenido de guanina más citosina (GC) de L. plantarum varía de 35,60% a 47,90%, con tamaños de genoma de 2,54 Mb a 5,76 Mb.
Aunque L. plantarum no fue identificado como una especie microbiana discreta hasta principios del siglo XX, los alimentos y bebidas fermentados en los que predomina naturalmente han sido centrales en las tradiciones de conservación de alimentos de muchas culturas durante siglos.
Tradiciones mediterráneas y europeas: Los alimentos fermentados tradicionales son un rico reservorio de microbios vivos y activos; se consideran la principal fuente de bacterias del ácido láctico en la naturaleza. Más allá de sus propiedades nutricionales, los alimentos fermentados están ganando atención por los microbios que contienen. Estos microbios son capaces de sintetizar compuestos durante la fermentación con un alto potencial modulador de la salud, como ácidos orgánicos, ácidos grasos de cadena corta, vitaminas y péptidos. Las aceitunas de mesa, el chucrut y los quesos tradicionales producidos en toda la región mediterránea y de Europa Central han sido los principales vehículos dietéticos de la fermentación de ácido láctico mediada por L. plantarum. El encurtido y la fermentación agria de vegetales se practicaban no solo por su palatabilidad, sino explícitamente por conservación —una función que hoy se entiende que depende en gran medida de los metabolitos ácidos y antimicrobianos que produce L. plantarum.
Tradiciones de Asia Oriental: La mayoría de las cepas de Lpb. plantarum estudiadas en la investigación clínica moderna fueron aisladas de alimentos fermentados tradicionales étnicos, como el kimchi, las verduras de mostaza de Taiwán, la leche agria mongola y el dadih (una leche de búfala tradicional indonesia fermentada espontáneamente), lo que confirma el papel fundamental de los alimentos fermentados en la promoción de la salud. El kimchi coreano, una preparación de vegetales lactofermentados con una historia documentada que abarca al menos varios siglos, representa una de las fuentes naturales más ricas de L. plantarum. Las cepas aisladas de alimentos fermentados tradicionales coreanos incluyen no solo el kimchi, sino también fermentados de vegetales, pasta de soya fermentada, salsa de soya, pasta de soya de fermentación rápida y mariscos salados.
Tradiciones sudamericanas: L. plantarum está estrechamente asociado con la chicha, una bebida fermentada tradicional a base de maíz cuya producción entre las poblaciones indígenas del noroeste de Argentina, Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú se remonta a la época prehispánica; se ha consumido principalmente durante fiestas religiosas y agrícolas, así como en eventos familiares y sociales.
Tradiciones del sudeste asiático y del sur de Asia: L. plantarum es una de las especies más estudiadas y ampliamente utilizadas en la industria alimentaria, y tiene una larga historia en la fermentación de alimentos, formando un campo emergente para el diseño de alimentos de valor añadido. En el sur y el sudeste de Asia, es un organismo predominante en las pastas de legumbres fermentadas, las preparaciones de arroz fermentado y los productos lácteos tradicionales que se consumen diariamente para la salud digestiva y como medida de conservación de alimentos.
Durante décadas, las bacterias del ácido láctico se han utilizado ampliamente en la fermentación de alimentos debido a su naturaleza no dañina. Es importante señalar que el uso histórico estuvo consistentemente ligado al consumo de alimentos fermentados enteros y no a la administración de organismos aislados: el concepto de consumir L. plantarum como suplemento dietético concentrado surgió solo en la era moderna de la investigación sobre probióticos.
La función principal de L. plantarum, como bacteria del ácido láctico, es la conversión fermentativa de los azúcares presentes en las materias primas en ácido láctico. El organismo produce ambos isómeros del ácido láctico (D y L). La producción de ácido láctico es fundamental para la acidificación de los sustratos fermentados y para el efecto antimicrobiano del organismo.
Muchas cepas producen bacteriocinas, particularmente plantaricinas, que exhiben actividad antimicrobiana de amplio espectro contra bacterias, hongos y ciertos virus, así como exopolisacáridos (EPS) que promueven la adhesión a las células epiteliales intestinales, favorecen la formación de biopelículas y modulan las respuestas inmunitarias del huésped.
L. plantarum LL441 produce una bacteriocina lantibiótica conocida como plantaricina C, un péptido antimicrobiano formador de poros que contiene aminoácidos modificados y que inhibe la síntesis de la pared celular al formar un complejo con el precursor de peptidoglicano lípido II. El análisis genómico de ciertas cepas revela agrupaciones de genes para la biosíntesis de terpenos y exopolisacáridos, así como agrupaciones de genes homólogos a múltiples bacteriocinas, como las plantaricinas A, EF y JK.
Las bacterias del ácido láctico producen una variedad de compuestos con actividad antimicrobiana, incluyendo ácidos, peróxido de hidrógeno y bacteriocinas. La actividad antimicrobiana de las bacteriocinas proporciona una ventaja competitiva para la cepa productora, creando un microambiente selectivo.
Las cepas de L. plantarum se han utilizado ampliamente en el procesamiento y la conservación de alimentos, y la capacidad de producir exopolisacáridos contribuye significativamente a mejoras en la calidad y función de los alimentos. Durante la última década se ha observado un rápido desarrollo y acumulación de datos en este campo de investigación, y la disponibilidad de secuencias genómicas completas de muchas cepas de L. plantarum ha proporcionado una base sólida para el análisis de las propiedades moleculares y funcionales de estos EPS.
Además de las bacteriocinas y los exopolisacáridos, se sabe que L. plantarum secreta una variedad de compuestos bioactivos, incluyendo ácidos grasos de cadena corta y moléculas antioxidantes, que contribuyen a la inhibición de patógenos y a la modulación del sistema inmunitario del huésped.
Se han caracterizado sistemas enzimáticos en cepas de L. plantarum —incluyendo α-amilasa, esterasa, lipasa, α-glucosidasa, β-glucosidasa, enolasa, fosfocetolasa y lactato deshidrogenasa— así como compuestos bioactivos como bacteriocinas, dipéptidos y otros compuestos conservantes.
Ciertas cepas de L. plantarum expresan actividad de hidrolasa de sales biliares (BSH), una enzima que desconjuga las sales biliares primarias en el intestino. Todas las cepas evaluadas en una evaluación genómica mostraron alta capacidad antioxidante, actividad de BSH y actividad antibacteriana, que pueden ser características comunes de L. plantarum. La actividad de BSH se considera una base mecanística para los efectos moduladores del colesterol atribuidos a esta especie (véase la sección 6.4).
Entre los ácidos fenólicos de la aceituna estudiados, algunos ácidos hidroxicinámicos (ácidos cafeico, m-cumárico, o-cumárico, p-cumárico, ferúlico y sinápico), así como algunos ácidos hidroxibenzoicos (ácidos gálico y protocatecuico), son metabolizados por L. plantarum. Se han identificado, producido de forma recombinante y caracterizado bioquímicamente las enzimas descarboxilasa y reductasa responsables de estas reacciones bioquímicas. La oleuropeína, el principal glucósido secoiridoide presente en las aceitunas, es hidrolizada por L. plantarum mediante la acción secuencial de enzimas no identificadas, dando como productos finales ácido elenólico e hidroxitirosol.
La evidencia indica que el consumo de bacterias probióticas contribuye a la función intestinal mediante el mantenimiento de la permeabilidad paracelular, el fortalecimiento de la capa mucosa física, la estimulación del sistema inmunitario y la modulación de la composición y actividad de la microbiota residente. Se ha demostrado que las cepas de L. plantarum fortalecen las proteínas de unión estrecha (TJ, por sus siglas en inglés) en el epitelio intestinal, reducen la permeabilidad paracelular y protegen contra el daño epitelial causado por enteropatógenos.
Algunos estudios han demostrado que las cepas de L. plantarum ejercen funciones inmunorreguladoras al competir con bacterias patógenas por trofinas limitantes, inhibir el crecimiento de bacterias patógenas, regular la microecología intestinal y formar una barrera biológica.
El impacto del consumo oral de L. plantarum sobre la inmunidad del huésped depende de la cepa e implica respuestas contra componentes celulares bacterianos. Algunas cepas pueden mejorar respuestas específicas contra patógenos al potenciar la presentación de antígenos.
A nivel celular, estudios in vitro han descrito mecanismos inmunomoduladores específicos. La cepa L. plantarum Lp62 inhibió la producción de IL-8 por células epiteliales intestinales (HT-29) estimuladas con Salmonella Typhi y evitó la adhesión del patógeno. La cepa probiótica fue capaz de modular la secreción de TNF-α, IL-1β e IL-17 por macrófagos J774, y la activación de J774 se redujo mediante la coincubación con Lp62. El cultivo de PBMC mostró niveles significativamente más altos de linfocitos T CD4+CD25+ tras el tratamiento con Lp62, y los probióticos también indujeron un aumento en la secreción de IL-10 por células mononucleares.
L. plantarum es una especie versátil de bacteria del ácido láctico que puede aislarse de diferentes alimentos fermentados y del tracto gastrointestinal humano. Mediante la exclusión competitiva de patógenos, la colonización de nichos y la producción de metabolitos inhibitorios, L. plantarum influye en la composición y diversidad de la comunidad microbiana circundante. Se ha demostrado en un ensayo clínico que la administración de L. plantarum CCFM8610 recupera la diversidad de la microbiota intestinal, disminuye la abundancia relativa del género Methanobrevibacter, asociado a la hinchazón, y aumenta la abundancia relativa de géneros productores de ácido butírico, incluyendo Anaerostipes, Anaerotruncus, Bifidobacterium, Butyricimonas y Odoribacter.
Investigaciones recientes han destacado el eje intestino-cerebro como un modulador crítico de la salud mental. La evidencia mecanística sugiere que los psicobióticos pueden influir en metabolitos neuroactivos, ácidos grasos de cadena corta, ácido γ-aminobutírico, serotonina y vías antiinflamatorias, modulando así los procesos cognitivos y emocionales.
La expresión de BSH por parte de ciertas cepas de L. plantarum conduce a la desconjugación de las sales biliares, produciendo ácidos biliares libres. Los ácidos biliares libres se reabsorben con menor eficiencia desde la luz intestinal que los ácidos biliares conjugados; como consecuencia, se excretan cantidades mayores en las heces y deben ser reemplazados a partir de las reservas hepáticas de colesterol, lo que puede reducir las concentraciones de colesterol circulante. Este mecanismo se ha propuesto como una explicación parcial de los efectos moduladores de los lípidos observados en estudios clínicos, aunque el mecanismo completo en humanos aún no se ha caracterizado por completo.
La aplicación más ampliamente estudiada de L. plantarum como suplemento dietético es en el síndrome del intestino irritable, particularmente la cepa L. plantarum 299v (DSM 9843).
Una revisión sistemática y metaanálisis (publicada en 2025–2026) identificó 2643 registros e incluyó 32 artículos que evaluaron 10 cepas probióticas; demostró la eficacia de Lactiplantibacillus plantarum 299v (DSM 9843) entre las cepas que mejoran los síntomas clave del SII.
En una revisión sistemática publicada en Gastroenterology, al considerar en el análisis los cinco ECA que utilizaron Lactobacillus plantarum 299V (con 453 sujetos), el riesgo relativo de persistencia de los síntomas fue menor con el tratamiento activo (RR 0,73; IC del 95%, 0,59–0,92), aunque persistió la heterogeneidad (I² = 59%; P = 0,04). La certeza de la evidencia se calificó como baja.
Esta revisión sistemática identificó 82 ensayos elegibles con 10 332 pacientes; solo 24 ECA presentaron bajo riesgo de sesgo en todos los dominios. Para los síntomas globales, hubo certeza moderada en la evidencia de un beneficio de las cepas de Escherichia, y certeza baja tanto para las cepas de Lactobacillus en general como para Lactobacillus plantarum 299V específicamente.
Un ensayo controlado aleatorizado piloto examinó específicamente la cepa CCFM8610: el estudio fue un ensayo clínico piloto aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo, de 12 semanas, en el que setenta y cinco pacientes fueron asignados aleatoriamente a recibir placebo, oligosacáridos o L. plantarum CCFM8610 a razón de 1 × 1010 UFC por día. La administración oral de CCFM8610 disminuyó significativamente las puntuaciones de la Escala de Severidad de Síntomas del SII (IBS-SSS) y de Calidad de Vida en el SII (IBS-QOL), redujo la severidad de los síntomas del SII-D, recuperó la diversidad de la microbiota intestinal, disminuyó la abundancia relativa de Methanobrevibacter y aumentó la abundancia relativa de géneros productores de ácido butírico.
Un ECA multicéntrico de rango de dosis estudió la cepa Lpla33 (DSM34428): L. plantarum Lpla33 fue bien tolerada y mejoró significativamente las puntuaciones globales de síntomas del SII en comparación con placebo, tanto en términos absolutos como en el número de respondedores clínicamente relevantes; también se observó un efecto dependiente de la dosis en las puntuaciones globales de síntomas del SII, la severidad del dolor abdominal, la calidad de vida y la normalización del tipo de deposición diarreica.
Evaluación de la solidez de la evidencia: La totalidad de la evidencia sobre L. plantarum 299v en el SII está respaldada por múltiples ECA, y un metaanálisis demuestra una reducción estadísticamente significativa de los síntomas globales del SII. Sin embargo, la certeza de la evidencia se califica actualmente como baja por las revisiones sistemáticas de mayor calidad, principalmente debido a la heterogeneidad entre los estudios y a las inquietudes sobre la calidad de los ensayos. Los beneficios parecen ser más consistentes para el dolor abdominal y la irregularidad de las deposiciones. Los efectos son específicos de cada cepa y no pueden generalizarse a todas las cepas de L. plantarum.
Se realizó un metaanálisis para evaluar los efectos reguladores de L. plantarum sobre la inmunidad durante ensayos clínicos. El análisis se realizó en el Registro Cochrane Central de Ensayos Controlados, Web of Science, Embase y PubMed, y finalmente se incluyeron seis referencias y 18 ensayos controlados aleatorizados.
Las diferencias medias observadas con un intervalo de confianza del 95% incluyeron: IL-4, −0,48 pg/mL (−0,79 a −0,17; p < 0,05); IL-10, 9,88 pg/mL (6,52 a 13,2; p < 0,05); TNF-α, −2,34 pg/mL (−3,5 a −1,19; p < 0,05).
En un ensayo cruzado, aleatorizado y controlado con placebo: se administró a sujetos humanos sanos suplementación con L. plantarum (cepa TIFN101, CIP104448 o WCFS1) o placebo durante 7 días. La secuenciación completa de las cepas reveló posibles agrupaciones de genes que podrían ser responsables de efectos biológicos diferenciales sobre la inmunidad del huésped. Se encontró que el impacto del consumo oral de L. plantarum sobre la inmunidad del huésped es dependiente de la cepa; algunas cepas pueden mejorar respuestas específicas contra patógenos al potenciar la presentación de antígenos y el mantenimiento de leucocitos en la mucosa.
Evaluación de la solidez de la evidencia: La evidencia clínica respalda los efectos inmunomoduladores de L. plantarum en sujetos humanos, con impactos medibles en citocinas pro- y antiinflamatorias. Sin embargo, los efectos son altamente dependientes de la cepa, y la mayoría de los ensayos son de corta duración y de pequeña escala. No están justificadas las generalizaciones a todas las cepas.
La suplementación con Lactobacillus plantarum P-8 durante 12 semanas alivió el estrés y la ansiedad en adultos; los participantes recibieron suplementación oral diaria con L. plantarum P-8 o un placebo durante 12 semanas.
En el ensayo doble ciego controlado con placebo de Lew et al. (2019) que examinó L. plantarum P8: el ensayo aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo, de 12 semanas, incluyó a 103 adultos estresados. El grupo probiótico mostró puntuaciones significativamente reducidas de estrés (p = 0,048) y ansiedad (p = 0,031), y una carga psicológica total menor en comparación con el placebo, junto con reducciones en citocinas proinflamatorias como el IFN-γ, lo que sugiere un mecanismo antiinflamatorio.
Un estudio que utilizó L. plantarum JYLP-326 en estudiantes universitarios con ansiedad ante los exámenes reportó mejoras en los síntomas de ansiedad, depresión e insomnio. Los datos indicaron una vía de comunicación bidireccional entre la microbiota intestinal y el cerebro (eje intestino-cerebro) y validaron los efectos psicológicos beneficiosos de los probióticos en sujetos ansiosos. Se han discutido ampliamente las fuertes correlaciones entre los trastornos emocionales (p. ej., ansiedad y depresión) y la disbiosis de la microbiota intestinal, lo que indica un vínculo intrínseco entre la microbiota intestinal y las regiones cerebrales.
Un estudio en roedores que utilizó L. plantarum CR12 en un modelo de estrés leve crónico impredecible (CUMS) mostró mejoras en los resultados cognitivos y conductuales, atribuidas a una composición reconfigurada del microbioma y a una mayor formación de ácidos grasos de cadena corta. La conclusión fue que L. plantarum CR12 atenuó significativamente los déficits cognitivos y mentales, lo cual podría explicarse en parte por la reconfiguración del microbioma y el aumento en la formación de AGCC en el intestino; los autores propusieron que L. plantarum podría traducirse en un nuevo enfoque dirigido a la microbiota para el manejo de enfermedades metabólicas y neurodegenerativas. Sin embargo, esta evidencia es preclínica.
Evaluación de la solidez de la evidencia: La evidencia clínica preliminar de ECA individuales en humanos sugiere que cepas específicas de L. plantarum (notablemente P-8 y JYLP-326) pueden reducir el estrés y la ansiedad subjetivos en adultos estresados pero por lo demás sanos. La evidencia preclínica es más extensa. Este campo está emergiendo; se necesitan ECA más amplios con resultados estandarizados antes de poder extraer conclusiones clínicas sólidas. La evidencia es insuficiente para realizar afirmaciones sobre trastornos de ansiedad clínica.
Varios ECA han examinado el efecto de las cepas de L. plantarum sobre los perfiles lipídicos sanguíneos.
En un ECA doble ciego, controlado con placebo, de 12 semanas realizado por Fuentes et al. (2016): el objetivo fue evaluar los efectos de una combinación de tres cepas de Lactobacillus plantarum sobre el LDL-C y otros parámetros lipídicos en adultos hipercolesterolémicos. En este ensayo, 60 pacientes (edad media 51,8 años, IMC 26,2 kg/m², LDL-C 167,5 mg/dL) que no recibían tratamiento hipolipemiante fueron tratados con un probiótico que contenía L. plantarum o con placebo en una sola cápsula diaria durante 12 semanas. El HDL-C también aumentó significativamente (p < 0,001) en el grupo del probiótico de L. plantarum frente al placebo (+2,9 vs. +0,4 mg/dL). La conclusión fue que la combinación de L. plantarum redujo el LDL-C y mejoró otros parámetros lipídicos, sugiriendo su potencial para el tratamiento de la hipercolesterolemia.
En un ECA separado de 12 semanas que examinó L. plantarum K50 en 81 adultos coreanos con obesidad (IMC 25–30 kg/m²): los participantes fueron asignados a una dieta que incluía 4 × 109 UFC de L. plantarum K50 o un placebo. Después de 12 semanas de tratamiento, el peso corporal, la masa grasa y el área de grasa abdominal no cambiaron significativamente entre los grupos. Sin embargo, los niveles de colesterol total disminuyeron de 209,4 ± 34,4 mg/dL a 203,5 ± 30,9 mg/dL en el grupo LPK, mientras que aumentaron de 194,7 ± 37,5 mg/dL a 199,9 ± 30,7 mg/dL en el grupo placebo (P = 0,037). De manera similar, los niveles de triglicéridos disminuyeron de 135,4 ± 115,8 mg/dL a 114,5 ± 65,9 mg/dL en el grupo de L. plantarum K50, con una diferencia significativa entre los grupos. Un consumo de 12 semanas de LPK redujo significativamente los niveles de colesterol total y triglicéridos, con alteraciones favorables en la microbiota, sugiriendo beneficios potenciales para el control del perfil lipídico sanguíneo.
El metaanálisis que incluyó resultados cardiovasculares encontró: los beneficios cardiovasculares incluyeron una disminución del colesterol total y del LDL-C en el grupo de intervención con L. plantarum (p < 0,05).
Evaluación de la solidez de la evidencia: Múltiples ECA reportan reducciones estadísticamente significativas en el LDL-C y el colesterol total con cepas específicas de L. plantarum durante períodos de 12 semanas. La magnitud clínica de estos efectos es modesta; ninguno de los ensayos revisados tuvo poder estadístico suficiente para resultados de eventos cardiovasculares. Los efectos son específicos de cada cepa, y los resultados de ensayos con diferentes cepas no pueden combinarse libremente. La evidencia global se clasifica como prometedora pero preliminar.
En un estudio aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo, se ha demostrado previamente que la combinación de Lactobacillus plantarum HEAL9 y Lactobacillus paracasei 8700:2 reduce la incidencia, duración y severidad de los resfriados comunes en adultos; un estudio posterior evaluó esta combinación en niños que asisten a guarderías.
Un ensayo clínico pediátrico aleatorizado y doble ciego examinó el uso de una fórmula que contenía cepas de L. plantarum para infecciones de las vías respiratorias superiores (IVRS): el ensayo se realizó en niños de 6 meses a 5 años con IVRS acompañada de faringitis; los participantes fueron asignados a una fórmula probiótica (cepas L. plantarum KABP022, KABP023 y KABP033 y P. acidilactici KABP021) o a placebo, dos veces al día durante 15 días.
La administración clínica de especies de Lactobacillus, incluyendo L. plantarum L-137, puede disminuir la incidencia total, así como acortar la duración de las infecciones de las vías respiratorias (IVR); la perspectiva de la aplicación clínica de Lactobacillus para reducir el riesgo de IVR es prometedora.
En una revisión más amplia, cercana a Cochrane, sobre probióticos para infecciones respiratorias superiores: la mayoría de los estudios utilizaron una o dos cepas, incluyendo Lactobacillus plantarum HEAL9, en dosis de 109 o 1011 UFC/día durante más de tres meses.
El efecto beneficioso de Lactobacillus sobre el tracto respiratorio depende de la cepa; la eficacia de Lactobacillus también puede verse afectada por factores como la dosis bacteriana, el momento de administración y las características del huésped.
Evaluación de la solidez de la evidencia: La evidencia clínica para la cepa HEAL9 (en combinación con L. paracasei 8700:2) en la reducción de la incidencia y duración del resfriado común en adultos es razonablemente consistente en varios ECA. La evidencia para aplicaciones pediátricas y para otras cepas de L. plantarum en resultados respiratorios es más limitada y preliminar.
Como suplemento dietético, L. plantarum está disponible comercialmente en las siguientes formas: cápsulas orales (células viables liofilizadas), sobres o paquetes en forma de polvo para reconstitución, productos fermentados en formato alimentario (yogures, preparaciones vegetales fermentadas) y como ingrediente activo en formulaciones probióticas combinadas de múltiples cepas.
Se reportaron las siguientes dosis en estudios clínicos específicos citados en este artículo:
No existe una dosis universalmente estandarizada para el uso de L. plantarum como suplemento dietético. Las dosis empleadas en la investigación clínica varían de aproximadamente 109 a 1010 UFC por día para la mayoría de las aplicaciones gastrointestinales, inmunitarias y metabólicas, administradas durante períodos que van de una semana a tres meses o más. Las cepas individuales difieren sustancialmente en sus dosis efectivas caracterizadas, y una dosis establecida para una cepa no se aplica automáticamente a otra.
La especie posee un considerable valor económico y biotecnológico, respaldado por su "estatus de grado alimentario" y su designación de Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS), lo cual facilita su inclusión en alimentos funcionales y formulaciones probióticas.
La EFSA considera que L. plantarum es apta para el enfoque de Presunción Cualificada de Seguridad (QPS, por sus siglas en inglés) para la evaluación de seguridad. Este enfoque exige que la identidad de la cepa esté establecida de manera concluyente y que la cepa carezca de determinantes adquiridos de resistencia a antibióticos de importancia humana y veterinaria.
L. plantarum se emplea ampliamente en la fermentación industrial y el procesamiento de alimentos crudos; se reconoce generalmente como seguro y ha recibido el estatus de Presunción Cualificada de Seguridad (QPS) por parte de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
La EFSA considera que la especie L. plantarum es apta para el enfoque de presunción cualificada de seguridad (QPS). Este enfoque exige que la identidad de la cepa esté establecida de manera concluyente y que exista evidencia de que la cepa no presenta resistencia adquirida a antibióticos de importancia humana y veterinaria. En opinión del Panel FEEDAP, cuando esto se ha confirmado, las cepas de L. plantarum se consideran seguras para las especies destinatarias, los consumidores y el medio ambiente.
La EFSA considera que la especie bacteriana L. plantarum es apta para el enfoque QPS. Cuando la identidad de la cepa se ha establecido claramente y no mostró resistencia adquirida a antibióticos de importancia humana y veterinaria, el Panel FEEDAP concluyó que la preparación es segura para las especies destinatarias, los consumidores y el medio ambiente.
Los resultados negativos de actividad hemolítica en todas las cepas evaluadas en una evaluación integral indicaron la seguridad de las cepas para su uso en la fermentación de alimentos. La ausencia de actividad hemolítica es un criterio de seguridad estándar para los organismos probióticos.
En relación con la seguridad del usuario en contextos ocupacionales, el aditivo debe considerarse como un sensibilizante cutáneo y respiratorio. Se considera que la exposición de los usuarios por vía dérmica y respiratoria representa un riesgo. Esta preocupación se relaciona específicamente con la fabricación y manipulación de preparaciones en polvo en entornos ocupacionales; no se considera un riesgo para los consumidores que toman productos suplementarios orales.
En un ECA multicéntrico, todos los eventos adversos reportados en el estudio se consideraron leves y se resolvieron sin complicaciones. Los signos vitales, incluyendo la presión arterial sistólica y diastólica y la frecuencia del pulso, se mantuvieron dentro de rangos clínicamente aceptables durante el período de intervención, sin diferencias significativas entre los grupos.
Aunque en general no hay duda sobre la eficacia probiótica, se subraya la especificidad de la cepa, así como la importancia de contar con evidencia específica de cepa sobre eficacia y seguridad, generada y confirmada en ensayos clínicos aleatorizados bien diseñados. Este principio se aplica igualmente a la seguridad: el perfil de seguridad establecido para una cepa de L. plantarum no se extiende automáticamente a otras cepas de la misma especie, particularmente en lo que respecta a la presencia de elementos móviles de resistencia a antibióticos.
Se dispone de datos de ensayos clínicos en distintos rangos de edad, incluyendo lactantes, niños, adultos y adultos mayores. Sin embargo, las personas gravemente inmunocomprometidas (p. ej., después de quimioterapia, después de un trasplante o con VIH/SIDA avanzado) pueden presentar un perfil de seguridad diferente. La literatura clínica actual citada aquí se llevó a cabo predominantemente en adultos sanos y en pacientes con trastornos gastrointestinales definidos; las generalizaciones a poblaciones gravemente inmunosuprimidas requieren evidencia adicional.
Condiciones de salud que Lactobacillus plantarum puede ayudar a apoyar.
Lactobacillus plantarum 299V ha demostrado efectos beneficiosos en dos ensayos controlados para el síndrome del intestino irritable (SII), incluyendo la reducción de síntomas abdominales. Los puntajes de distensión abdominal mejoraron con probióticos que contienen L. plantarum, según el metaanálisis del NIH ODS. Se encuentra entre las cepas de Lactobacillus más estudiadas para las molestias abdominales relacionadas con el SII.
Un ECA de 2024 sobre la suplementación con soya fermentada con L. plantarum en pacientes con ERGE redujo significativamente la acidez, la regurgitación y las citocinas proinflamatorias IL-4, IL-6, IL-8 (p<0.05), con una mejora en las puntuaciones de calidad de vida. L. plantarum aparece en formulaciones probióticas multiespecie que mostraron beneficios positivos para la ERGE en la revisión sistemática de 2020 (79% de comparaciones positivas). Mejora la integridad de la barrera intestinal y reduce la inflamación de la mucosa gastrointestinal.
Múltiples ECAs muestran que las cepas orales y tópicas de L. plantarum reducen el recuento de lesiones de acné y los triglicéridos del sebo, además de mejorar la hidratación de la piel. La cepa CJLP55 demostró mejoras significativas frente a placebo a las 12 semanas. Los mecanismos involucran la modulación de la microbiota cutánea y la actividad antiinflamatoria.
Los datos clínicos y experimentales muestran que L. plantarum preserva la capacidad antioxidante total (TAC) durante el estrés oxidativo inducido por el ejercicio y regula al alza las enzimas antioxidantes (SOD, catalasa, GSH-Px) en tejidos inflamados. Múltiples cepas demuestran propiedades antioxidantes directas.
Varios ECA y un metaanálisis respaldan que las cepas de L. plantarum reducen los síntomas de ansiedad, incluidas las puntuaciones de cuestionarios validados, en poblaciones estresadas. Los mecanismos involucran el eje intestino-cerebro, la producción de GABA y la modulación del cortisol.
Los ECA demuestran que cepas específicas de L. plantarum (PL-02, TWK10) mejoran la resistencia, la masa muscular, la fuerza explosiva y el rendimiento físico. Los beneficios parecen estar vinculados a un almacenamiento de glucógeno mejorado, una reducción de los marcadores de daño muscular y un aumento del VO2max.
Un metaanálisis de subgrupo de 7 ECA centrado en L. plantarum encontró reducciones estadísticamente significativas de la presión arterial en participantes hipertensos, pero no en individuos normotensos. Los efectos son más pronunciados en aquellos con presión arterial basal elevada.
Una revisión sistemática y metaanálisis de ECA encontró que la suplementación con L. plantarum redujo significativamente la glucosa plasmática en ayunas y la HbA1c en personas con diabetes tipo 2 o prediabetes. Los efectos sobre el HOMA-IR mostraron una tendencia positiva, pero no siempre alcanzaron significación estadística.
Lactobacillus plantarum ha demostrado actividad inhibitoria contra Candida parapsilosis y C. albicans en modelos de células epiteliales vaginales. Se identifica en una revisión exhaustiva de 2024 de 25 estudios clínicos como una cepa respaldada por evidencia para el manejo de la VVC, y estudios in vitro confirman la actividad anti-Candida de su sobrenadante libre de células.
Lactobacillus plantarum HEAL9 fue evaluado en un ensayo aleatorizado controlado con placebo de 2021 en niños con autoinmunidad de enfermedad celíaca (PMID 34249990). L. plantarum también se incluyó en la mezcla VSL#3 probada en un ECA en adultos con EC. Algunas cepas de L. plantarum tienen actividad de proteasa degradadora de gluten. Celiac.com (2017) reportó datos de ensayo sobre L. plantarum HEAL9 para el soporte inmunológico en EC.
Lactobacillus plantarum en combinación con Bifidobacterium longum (NVP-1703, 10^10 UFC/día) fue evaluado en un ECA aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo en niños de 6 a 19 años con rinitis alérgica perenne. Después de 4 semanas, el TNSS y las puntuaciones de calidad de vida mejoraron significativamente frente al placebo, acompañados de una reducción de citocinas Th2. L. plantarum también aparece en revisiones sistemáticas que vinculan el uso de probióticos en las primeras etapas de la vida con una reducción del eccema y las sibilancias en niños.
Lactobacillus plantarum (ahora Lactiplantibacillus plantarum) es una cepa probiótica estudiada clínicamente que respalda las defensas inmunitarias de los niños contra infecciones respiratorias. Un ECA doble ciego de 2025 en 120 niños con RTI recurrentes encontró que L. plantarum CCFM8661 combinado con B. animalis subsp. lactis redujo significativamente la frecuencia, duración y gravedad de las infecciones respiratorias, incluyendo neumonía y bronquitis.
Múltiples ECA y metaanálisis muestran de manera consistente que las cepas de L. plantarum reducen el LDL-C y el colesterol total. Un ECA de referencia de 12 semanas encontró una reducción de LDL de 24.4 mg/dL frente a 9.8 mg/dL con placebo en adultos hipercolesterolémicos.
La evidencia clínica y de estudios in vitro muestra que las cepas de L. plantarum suprimen los marcadores inflamatorios sistémicos, incluidos la CRP, la IL-6 y el TNF-α. Un ECA en pacientes con enfermedad arterial coronaria estable demostró una supresión medible de la inflamación sistémica.
Los ECA de cepas específicas de L. plantarum (OLL2712, soja fermentada C29) muestran protección cognitiva en adultos mayores con deterioro de la memoria. Una revisión sistemática identificó a L. plantarum como una intervención complementaria para la sintomatología neurodegenerativa.
Lactobacillus plantarum ha sido estudiado en ECA para la colitis ulcerosa, y se incluye en formulaciones probióticas multicepa con beneficio demostrado en la EII. Mejora la función de la barrera intestinal, modula la microbiota colónica y reduce las citocinas proinflamatorias en pacientes con CU.
Lactobacillus plantarum es una cepa probiótica que ha demostrado en estudios preclínicos colonizar el tracto intestinal, mejorar la velocidad del tránsito gastrointestinal y reducir los indicadores relacionados con el estreñimiento. Se encuentra entre las cepas incluidas en ECA de probióticos multicepa que muestran una mejora significativa en los síntomas de estreñimiento.
Múltiples ECA y un metaanálisis documentan que las cepas de L. plantarum reducen los síntomas depresivos según lo medido por escalas validadas (BDI, DASS). Se reportan efectos específicos de cepa para PS128, P8 y JYLP-326.
Las cepas de Lactobacillus plantarum (en particular IS-10506) cuentan con evidencia clínica para la dermatitis atópica, con estudios que muestran reducciones en el SCORAD y mejoras en marcadores inmunológicos. Se encuentra entre las cepas identificadas en revisiones sistemáticas como aquellas que muestran un beneficio significativo tanto en niños como en adultos con DA.
Lactobacillus plantarum ha sido estudiado para la diarrea en el contexto del SII-D y la diarrea asociada a antibióticos. Está incluido en revisiones Cochrane de intervenciones probióticas para la diarrea. Los ECA han demostrado reducciones significativas en las alteraciones intestinales relacionadas con el SII, incluyendo los síntomas de predominio diarreico.
Lactobacillus plantarum es un componente de la formulación probiótica multicepa VSL#3 evaluada en ensayos de remisión de la enfermedad diverticular, y ha sido identificada como una cepa respaldada por evidencia para la enfermedad diverticular en la literatura publicada. Se destaca por fortalecer la función de barrera del epitelio intestinal y modular la microbiota intestinal relevante para la inflamación diverticular.
Lactobacillus plantarum ha demostrado eficacia en la dermatitis atópica en múltiples ECA y es una de las tres especies probióticas identificadas de manera más consistente con beneficios en revisiones sistemáticas. Reduce el índice SCORAD, la IgE sérica y las citocinas Th2 en pacientes con dermatitis atópica.
Lactobacillus plantarum es una cepa probiótica degradadora de histamina con capacidad documentada para descomponer aminas biogénicas relevantes para la intolerancia a la histamina y la sensibilidad alimentaria. Ha sido estudiada en contextos clínicos para la modulación de la microbiota intestinal en enfermedades alérgicas. Múltiples fuentes la citan como una cepa preferida para personas con intolerancia a la histamina debido a su actividad de amino oxidasa.
Lactobacillus plantarum ha demostrado efectos robustos sobre la función de barrera intestinal en ECA. Un estudio perioperatorio mostró que L. plantarum en combinación mejoró la integridad de la barrera mucosa del intestino delgado y redujo la zonulina sérica, y es una cepa líder en la investigación de la permeabilidad intestinal directamente relevante para los mecanismos de sensibilidad alimentaria.
Lactobacillus plantarum (ahora Lactiplantibacillus plantarum) se ha incluido en combinaciones probióticas multicepa que, según ensayos clínicos, mejoran la erradicación de H. pylori y reducen los efectos adversos relacionados con la gastritis. Contribuye a la exclusión competitiva de H. pylori y a la modulación de las respuestas inflamatorias de la mucosa gástrica.
Lactobacillus plantarum (Lactiplantibacillus plantarum) es una de las especies probióticas más versátiles y ampliamente estudiadas, con efectos demostrados en la modulación de la microbiota intestinal, el refuerzo de la barrera intestinal y la mejora de los síntomas del síndrome del intestino irritable (SII) en múltiples ECA. Su amplio genoma le permite una extensa adaptación metabólica al entorno intestinal humano.
Lactobacillus plantarum (ahora Lactiplantibacillus plantarum) cuenta con evidencia clínica directa sobre los efectos en el eje intestino-cerebro proveniente de un estudio de resonancia magnética funcional (fMRI) que mostró una reducción de la activación cerebral emocional tras el consumo de un probiótico multicepa que incluía esta cepa. Es una cepa productora de GABA y ha sido estudiada por su capacidad de reducir la ansiedad y modular la función cognitiva, tanto en investigación animal como humana.
Los ECA muestran que cepas específicas de L. plantarum (K50, PL-02) reducen el colesterol total, los triglicéridos y el porcentaje de grasa corporal, y alteran la composición de la microbiota intestinal en personas con sobrepeso. El aumento de la masa muscular derivado de PL-02 respalda indirectamente las mejoras en la composición corporal.
Lactobacillus plantarum ha demostrado propiedades directas de degradación de histamina y la capacidad de estimular la secreción de DAO en células epiteliales intestinales. Un estudio de PMC de 2025 (cepa LP115) mostró un aumento significativo en la secreción de DAO y una reducción de histamina en modelos de células intestinales HT-29. Múltiples cepas de L. plantarum pueden degradar aminas biógenas, incluida la histamina.
Lactobacillus plantarum, particularmente la cepa 299v (DSM 9843), cuenta con evidencia metaanalítica de mejora de los síntomas del SII confirmada en una revisión sistemática específica por cepa de 2025 que abarcó 32 ECA. Un ECA de 4 semanas en 60 pacientes con SII mostró una disminución de la flatulencia y el dolor, así como una mejora de los hábitos intestinales. Es una de las cinco cepas probióticas con eficacia metaanalítica confirmada para el SII, junto con B. longum 35624 y L. rhamnosus GG.
Los datos preclínicos y algunas evidencias clínicas respaldan el papel de L. plantarum en el manejo de la EII mediante la modulación inmunitaria, la restauración de la microbiota intestinal y el refuerzo de la barrera mucosa. La evidencia clínica en humanos sigue siendo limitada y se necesitan más ECA.
Los metaanálisis de ECA muestran que la suplementación con L. plantarum reduce la glucosa en ayunas y las tendencias del HOMA-IR en poblaciones con DM2 y prediabetes, con efectos significativos confirmados sobre la glucosa. Metaanálisis más amplios confirman los beneficios de los probióticos sobre la resistencia a la insulina.
Lactobacillus plantarum MP2026 produce β-galactosidasa endógena y fue evaluada en un ensayo aleatorizado controlado con placebo (n=44 sujetos con IL) en combinación con Bifidobacterium animalis IM386, mostrando una reducción significativa de la diarrea y la flatulencia frente al placebo. Utiliza la lactosa como fuente de energía primaria incluso en presencia de glucosa, lo que la convierte en una cepa funcional relevante para la intolerancia a la lactosa.
Lactobacillus plantarum es una de las cepas probióticas más estudiadas para el soporte de la barrera intestinal. Una revisión sistemática y metaanálisis (Iranian Journal of Public Health, 2020) encontró que la suplementación con probióticos/simbióticos que incluían L. plantarum redujo la zonulina sérica como biomarcador de la permeabilidad intestinal. L. plantarum ha demostrado capacidad para reforzar las uniones estrechas y reducir la permeabilidad en pacientes con SII, adultos con sobrepeso y otras poblaciones en múltiples ECA.
Los ECA muestran que cepas específicas de L. plantarum mejoran la función de la memoria en adultos mayores con deterioro cognitivo y en adultos jóvenes estresados. Un ECA de 12 semanas con OLL2712 en adultos mayores de 65 años se enfocó específicamente en la memoria mediante la modulación neuroinflamatoria.
Múltiples ensayos clínicos en humanos y revisiones sistemáticas respaldan el uso de Lactobacillus plantarum (ahora reclasificado como Lactiplantibacillus plantarum) para abordar componentes del Síndrome Metabólico (SM), incluyendo hiperglucemia, dislipidemia, resistencia a la insulina e hipertensión. La evidencia clínica demuestra mejoras en la glucosa en sangre en ayunas, la HbA1c, el colesterol LDL, los triglicéridos y la presión arterial en varios ensayos controlados aleatorizados. La evidencia es prometedora, pero sigue siendo específica de la cepa y heterogénea entre los estudios.
Los ECA demuestran que las cepas de L. plantarum (PS128, PL-02, TWK10) reducen los marcadores de daño muscular inducido por el ejercicio, atenúan la disminución de la fuerza muscular tras el agotamiento y aceleran la recuperación de la capacidad de ejercicio. Se estudió específicamente la recuperación posterior a un medio maratón.
Lactobacillus plantarum ha demostrado inhibición de patógenos periodontales clave, incluido Porphyromonas gingivalis, en estudios in vitro y clínicos. Una revisión sistemática de 2024 encontró evidencia de mejoría clínica en los resultados periodontales y reducción del riesgo de caries. También se ha demostrado en hallazgos clínicos que L. plantarum L-137 inactivada por calor inhibe la profundización de las bolsas periodontales.
Múltiples ECA demuestran que las cepas de L. plantarum TWK10 y PL-02 mejoran el tiempo hasta el agotamiento, el VO2max y el rendimiento en pruebas de recuperación intermitente, tanto en adultos recreativos como en adultos mayores. La optimización del glucógeno y el eje microbiota-energía son mecanismos clave.
Lactobacillus (Lactiplantibacillus) plantarum se cita específicamente en una revisión sistemática de PMC de 2025 (PMC12566607) como una de las tres especies probióticas con evidencia de ensayos clínicos para aliviar los síntomas prolongados de la COVID. Refuerza la barrera epitelial intestinal, compite directamente con los receptores virales y modula las respuestas inmunitarias relevantes para la recuperación posviral.
Lactobacillus plantarum ha demostrado eficacia en la reducción de síntomas asociados al SIBO. Los estudios muestran que L. plantarum 299v mejoró los síntomas del SII vinculados al SIBO, y un estudio encontró que L. plantarum superó a los antibióticos para la distensión abdominal funcional. El metaanálisis de 2017 confirmó su papel en la descontaminación del intestino delgado y la mejora de los síntomas.
Múltiples ECA documentan que la L. plantarum HY7714 administrada por vía oral y la L. plantarum LB244R aplicada por vía tópica reducen la profundidad de las arrugas y mejoran la hidratación, el brillo y la elasticidad de la piel en adultos de mediana edad. Tanto la vía oral como la vía tópica cuentan con evidencia de ensayos clínicos.
Los ECA clínicos muestran que las cepas de L. plantarum (HY7714 por vía oral, LB244R por vía tópica) mejoran significativamente la elasticidad de la piel y favorecen la integridad del colágeno al reducir la actividad de las enzimas que degradan el colágeno. La expresión de colágeno tipo I se ve incrementada en modelos preclínicos.
Un ECA demostró que L. plantarum 299v redujo significativamente el cortisol salival en estudiantes bajo estrés de examen en comparación con el placebo. ECA adicionales con las cepas P8 y JYLP-326 confirman la reducción del estrés mediante la modulación del eje intestino-cerebro.
Múltiples ECA y metaanálisis documentan reducciones significativas de triglicéridos con la suplementación de L. plantarum. Una combinación patentada de tres cepas mostró reducciones de 29.1 vs. 4.1 mg/dL en comparación con placebo en adultos hipercolesterolémicos.
Lactobacillus plantarum es un constituyente de la flora de Döderlein vaginal y ha sido estudiado para el soporte de la flora urinaria mediante la inhibición de la adhesión de uropatógenos. Estudios in vitro confirman que inhibe la adhesión de E. coli a las células epiteliales vaginales y urinarias mediante competencia y desplazamiento. Un estudio piloto en niños con infecciones urinarias recurrentes que utilizó L. plantarum PM1 por vía oral mostró una reducción en la frecuencia de infecciones urinarias. L. plantarum PXN47 demostró actividad antibacteriana contra E. coli e indujo la producción de mucina en células epiteliales urinarias.
Las cepas de Lactobacillus plantarum (57B, MG989, PBS067, LP01) cuentan con evidencia clínica para la restauración de la flora vaginal y el tratamiento de la vaginosis bacteriana (VB), incluyendo una formulación en tableta vaginal (LF15+LP01) que restauró el pH vaginal ácido y redujo los puntajes de Nugent. L. plantarum mejora la integridad de la barrera epitelial vaginal y modula las respuestas inmunitarias mediante citocinas antiinflamatorias. Es una de las seis especies probióticas más eficaces en los ensayos sobre VB, según una revisión sistemática.
Sistemas corporales que Lactobacillus plantarum puede ayudar a apoyar.
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